INGREDIENTES: (4 personas)
- 4 filetes de atún1 cm. de grosor aprox. ( Emperador)
- 4 pimientos rojos
- 8 tomates maduros
- 50 gr. De piñones tostados
- Aceite ,sal ,perejil picado
ELABORACION:
- Asar 2 pimientos ,limpiarles y pelarles ,triturarle en la batidora con un poco de sal y aceite asta que este emulsionar
- En una sartén con un poco de aceite se fríen los pimientos en cuadritos y cuando enlienzan a dorar se la añade el tomate cortado en cuadritos y se deja que se fríen ,rectificar de sal y reservar
- Salar el atún y de dora por los dos lados, cubrirlo con la salsa de pimiento y decorar con los pimientos y el tomate, piñones y el perejil, rociar con en poquito de aceite de oliva.