- 200 gr. Almendra pelada
- 100 gr. miga de Pan
- 2 diente Ajo pelado
- 1 1/2 l. Agua fría
- 2 dl. Aceite de oliva
- 2 cuchara sopera Vinagre, Sal
- Poner el pan en remojo con parte del agua. (1 vaso)
- Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca
- Añadir el aceite poco a poco y montar como si fuese una mahonesa.
- Por último añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina (según el gusto personal). Colar el ajo blanco y servir bien frío acompañado con Uvas peladas o bolitas de Melón o almendras tiernas..
Clase 25ª -1ª Semana Mayo 2013