Autor: Tenchi

Ingredientes:4 personas

• 1 conejo
• 4 dientes de ajo
• tomillo (media cucharilla )
• romero (media cucharilla )
• ½ repollo
• 2zanahoria (1 ud. )
• 1cebolla (un trozo )
• sal
• pimienta negra
• aceite de oliva vírgen extra
• vino blanco (125 ml. )

ELABORACION:

1. En primer lugar, vamos a preparar el conejo. Si lo has comprado entero, tendrás que partirlo en trozos. Parece un engorro, pero en realidad es mucho más sencillo: solo tendrás que tantear un poco el conejo con las manos, los huesos de las patas y la columna para saber hasta dónde llegar antes de meter el cuchillo. Después, ve separando primero las patas delanteras, luego las traseras, siempre cortando en las juntas, por el cartílago. Saca después los solomillos y, finalmente, parte las costillas en trozos.
2. De todas formas, si quieres ahorrarte este paso, siempre podrás comprar ya troceado el conejo o pedir a tu carnicero que lo haga.
3. Salpimienta los trozos de conejo. Pela los ajos, retírales el germen y Machácalos en el mortero con una pizca de sal. Pica ligeramente el tomillo y el romero y añádelo al mortero. Sigue machacando hasta obtener una especie de pasta.
4. Salpimienta los trozos de conejo y úntalos con la pasta de ajo y hierbas aromáticas. Y déjalo macerar en un bol mientras sigues preparando el resto de ingredientes.
5. Pela la cebolla -o cebolleta si lo prefieres- y pícala menuda. Pela la zanahoria y pícala también menuda. Finalmente, pica el repollo. Mezcla bien las tres verduras.
6. Precalienta el horno a 180°C.
7. En una fuente apta para horno, coloca una cama con las verduras. Añade un poco de sal y pimienta negra al gusto y riega con un buen chorro de aceite de aceite de oliva virgen. Dispón por encima los trozos de conejo.
8. Riega tuconejo asado con repollo con el vino blanco para que la carne del conejo no se seque durante su cocción, y mete la fuente en el horno, que ya estará caliente.
9. Hornea durante 40 minutos en total. A mitad de tiempo, da la vuelta a los trozos de conejo y mójalos con la salsa del fondo de la fuente. Si fuera necesario, puedes añadir un poco más de vino. En los últimos 10 minutos de cocción, enciende el grill para que tuconejo asado con repollo se tueste por encima, adquiriendo un bonito color dorado.

INGREDIENTES: ( 6 o 8 raciones)

• 1 kg. de costillas de cerdo
• 5 patatas
• 8 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de miel
• 150 ml. de coca-cola
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Pon el horno en marcha a 180º C, que caliente por arriba y por abajo con aire para que vaya cogiendo temperatura mientras vas preparando la carne,Las costillas tienen que estar partidas en dos partes, cosa que puedes hacer tú o que sea el carnicero quien te las deje ya preparadas.
2. Salpimienta los dos trozos que pones en una fuente que sea grande, pues tienen que caber las dos, y sobre todo es importante que sea apta para hornos.
3. Echa dos cucharadas de ketchup a cada trozo y con una espátula la esparces bien. Da la vuelta a ambos y repite el proceso con otras dos cucharadas de ketchup.., Ahora lo que echarás, repitiendo el mismo proceso de antes, es echar la miel, esparciéndola bien por todo el costillar.Por último viertes la coca cola y metes dentro del horno a 180º C durante una media hora. Pasado este tiempo le das la vuelta y que se hornee por otra media hora por el otro lado.
4. Luego sube la potencia a 240º C y que se termine de hornear por otros 10 minutos.
5. Pela las patatas, las lavas bien bajo el agua del grifo y las cortas en forma de gajos o patatas fritas para sofreírlas en una sartén con bastante aceite. Otra opción sería que antes de poner la carne en la bandeja, las cortes en gajos y hagas una capa bajo estás.

Saca la carne, con mucho cuidado y ya puedes servir el patatas