Categoría: Postres

 

 

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas tipo María
• 125 grs de mantequilla
• 500 grs de requesón
• 125 grs de azúcar
• 1 yogur natural
• 70 grs de leche condensada
• 3 granadas desgranadas
• 12 gramos de gelatina
• 1 cucharada de sirope de granada o granadina
• 200 grs de nata montada para adornar

ELABORACION:

 

1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla . Con esta mezcla forra la base de un molde desmontable apelmazando bien con los dedos y reserva.
2. Mezcla en la batidora, el requesón, el yogur, la leche condensada y el azúcar.
3. Tritura en la licuadora o con batidora  los granos de 1 granada y colar . La otras la utilizarás para decorar.
4. Calienta el zumo de granada y añade la gelatina, disuelvela bien e incorpóralo a la mezcla de queso junto con el sirope de granada o granadina.
5. Vierte el relleno en el molde y mételo en el frigorífico hasta que cuaje.
6. Antes de servir, desmolda la tarta y cubre la superficie con los granos de 2 granadas y  adornar con nata montada

CLASE 10 -1 SEMANA DICIEMBRE 2014

 

 

 

INGREDIENTES:

 

• 4 huevos, 2 cucharadas de agua caliente
• 200 gr. de almendra molida
• 200 gr. de azúcar
• 1/2 sobre de levadura
• Ralladura de ½  limón (sólo lo amarillo)
• 1 pizca de canela molida
• 2 cucharadas de maicena soperas
• Azúcar glass (para decorar)

 

ELABORACIÓN:

 

1. Batir los huevos con el azúcar y el agua hasta que blanqueen.
2. Incorporar los demás ingredientes poco a poco batiéndolo a mano.
3. Meterlo al horno, previamente caliente, durante 30 minutos a 180º.

 

Dejar que enfríe antes de desmoldarlo y espolvorear con azúcar glass.

clase 9ª -4 semana noviembre 2014

 

 

INGREDIENTES:(8 o 10   crepes)

• Para la masa:
• 60 gr. de harina
• 2 huevos
• 100 cc de leche
• Mantequilla para untar la sarten

Relleno : crema de chocolate ,nata montada mermelada , al gusto

ELABORACION:

1. hacer la masa vertiendo la leche sobre la harina poco a poco y removiendo, para que no se formen grumos. Añadir los huevos previamente batidos y mezclar bien. Si es necesario, añadir un poco más de leche para que la masa quede muy líquida. Poner un poco de sal.
2.  Pintar con mantequilla el fondo de una sartén antiadherente pequeña e ir haciendo con esta masa tortitas finas doradas por ambas caras.
3. Untar con la crema de chocolate y envolver ,decorar con sirope de chocolate

CLASE 9ª -4 Semana Noviembre 2014

 

Ingredientes (4 comensales)

• 2 caquis Persimon
•  unas gotas de extracto de vainilla,
•  250 gramos de yogur griego,
•  8 cucharadas de azúcar
•  2-3 marrons glacé
•  1  almendra caramelizada o crujiente.

Elaboración

1. Pela los caquis y ponlos en el vaso de la batidora, añade la mitad del azúcar (también se puede omitir el azúcar si la fruta está bien dulce), el extracto de vainilla y tritura hasta obtener una crema.
2. Mezcla el yogur griego con el resto del azúcar para endulzarlo. Si deseas utilizar un yogur más ligero, incluso desnatada
3. Retira los marrons de su envoltorio y pícalos con un cuchillo afilado.
4. Sirve en vasos, copas o cuencos la crema de caqui, sobre ella reparte el yogur. A continuación distribuye el marron glacé por la superficie (y hay suficiente para hundir un poco en el yogur, es una delicia encontrarse trocitos en su degustación. Para finalizar, reparte unas almendras picadas caramelizadas que aportarán una textura crujiente.

 

INGREDIENTES:(15  crepes)

 

• Para la masa:
  60 gr. de harina
  2 huevos
  100 cc de leche
• Para el relleno:
  3 manzanas
  1 naranja
  2 cucharadas de azúcar

 

ELABORACION:
1.Para hacer el relleno, pelar y partir las manzanas en trozos pequeños y

ponerlas a cocer a fuego lento con el zumo  de la naranja, el azúcar
2. Mientras cuece el relleno, hacer la masa vertiendo la leche sobre la harina poco a poco y removiendo, para que no se formen grumos. Añadir los huevos previamente batidos y mezclar bien. Si es necesario, añadir un poco más de leche para que la masa quede muy líquida. Poner un poco de sal.
3. Pintar con mantequilla el fondo de una sartén antiadherente pequeña e ir haciendo con esta masa tortitas finas doradas por ambas caras.
4 .Cuando estén blandas las manzanas troceadas, pasar la batidora para hacer un puré  (o se puede quedar sin triturar) e ir rellenando con él las crepes.
5. Se puede servir caliente o frío.

*se puede decora  con nata montada , chocolate o sirope

clase 7ª .2 semana noviembre  2004

 

INGREDIENTES

• 250 mililitros Leche entera
• 50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 gramos Chocolate de cobertura
• 1 Cucharilla Esencia de vainilla
• 150 gramos Azúcar glas
• 200 mililitros Nata para montar
• 250 gramos Galletas

ELABORACION:

1. Primero pondremos 250 mililitros Leche entera en un bol grande con la  Esencia de vainilla y mezclamos. Montar 200 mililitros Nata para montar con 150 gramos Azúcar glas como habitualmente, ya sabemos que tanto la nata como el recipiente y las varillas tienen que estar muy frías y reservar en la nevera.
2. Mojar 250 gramos Galletas , una a una, en la leche, no mojar mucho porque se pueden romper. La pondremos sobre una bandeja y ponemos una cucharada de nata y encima otra galleta mojada, como una galleta rellena, vamos poniendo galleta y nata, galleta, nata hasta conseguir el tamaño que queramos o hasta acabar el paquete.
3. Cuando acabemos la torre de galletas, tumbarla. Ahora fundir 150 gramos Chocolate de cobertura con 50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente en el microonda o al baño maría y cubrir nuestro brazo de galletas, con cuidado pasar a una bandeja o plato donde presentaremos. Decorar con mas nata y usar la imaginación                                              clase 8ª -3 semana noviembre 2014

 

INGREDIENTES

• 2 placas de masa  de hojaldre
•   6 claras de huevo,
•   100 g de azúcar,
•  1/2 l de leche
•  50 g de harina de maíz
•  30 g de mantequilla
•  2-3 cucharadas de café descafeinado soluble
•   1 cucharada de cacao,
•   1/2 cáscara de limón,
•   1 rama de canela,
•  1 yema (para pintar),
•  300 g de almendras laminadas o granillo
•   azúcar glass para decorar y helado de vainilla para acompañar.

ELABORACIÓN

1. Calienta la leche en una cazuela, introduce una rama de canela y acompaña con la cascara de limón. Funde un trozo de mantequilla, tapa y apaga el fuego. Deja que se infusiones durante 10 minutos.
2. Mezcla el azúcar y la harina de maíz en un bol y añade las claras de huevo. Espolvorea con café y cacao y mezcla bien todo el conjunto con una varilla.
3. Cuela la leche por un colador, mézclala con la crema de café y cacao y cocínala a fuego medio durante 10 minutos en una cazuela, hasta que espese. Deja que se enfríe fuera del fuego.
4. Coloca un papel de horno en una bandeja de horno y extiende la masa  de hojaldre(yo he utilizado la del día desdoblándola y estirándola  un poco. Pinta la superficie con un huevo y extender  la crema de café y cacao. Tápalo con otra oblea y junta las esquinas apretando con un tenedor. Vuelve a pintar la superficie con huevo, cubre con las almendras y espolvorea con azúcar. Hornea durante 5 minutos a 200ºC y 15 minutos a 180ºC (el horno debe estar precalentado).
   Deja que se atempere la pantxineta, trocea y espolvorea con azúcar glass por encima.                                                                                                                                                                         clase 8ª -3 Semana Noviembre 2014

 

INGREDIENTES:(4 raciones)

 

• 150ml nata para cocinar
• 70g azúcar
• 50g chocolate negro
• 150g queso de untar (tipo philadelphia)

 

ELABORACION:

 

1. Vertemos en un cazo la nata junto al azúcar y llevamos al fuego, vamos removiendo con unas varillas. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate que tendremos previamente troceado.
2. Vamos removiendo con las varillas hasta que el chocolate se funda junto la nata y consigamos una crema sin grumos.
3. Por último añadimos el queso y removemos con las varillas hasta que no quede ningún grumo y consigamos una mezcla suave.
4. Vertemos la mezcla en vasitos y llevamos a la nevera hasta que estén bien fríos, lo ideal es dejarlos enfriar durante toda la noche.

 

7ª CLASE -2 SEMANA NOVIEMBRE 2014

 

 

 

INGREDIENTES:(10 unidades)

 

• Para un paquete de medias lunas o pan de leche
• 2 claras de huevo
•  1/2 litro de leche
•  2 cucharadas de maicena
•  2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 1palito de canela y cascara de ½ limon

 

ELABORACION:

 

1. Se reserva en una taza un poco de leche y el resto de la leche se pone a hervir junto con el azúcar ,la canela y el limon . A lo que hemos reservado se le añade la maicena y las yemas de huevo.
2.  Cuando hierva se incorpora lo de la taza y se mueve bien para que no salgan grumos ,Se deja enfríar
3.  Las medias noches se abren por la mitad sin cortarlos del todo, se saca la miga y se rellenan con la crema. Se rebozan con las claras (semi batidas) de los huevos y se colocan sobre un papel absorbente y se pasan por azúcar.

 

 

CLASE 7ª .2 SEMANA NOVIEMBRE 2014

 

INGREDIENTES;(4 raciones)

3 Peras

50 g de azúcar

50 g de mantequilla

4 bolas de helado de vainilla

1 cucharadita de azúcar avainillado

1 cucharadita de cacao en polvo

8 Galletas Napolitana ( de canela )

 

ELABORACION:

 

1. Para comenzar, pelamos las peras, eliminamos el corazón y las cortamos en daditos.

2. En una sartén, echamos el azúcar y dejamos que se caramelice ligeramente.

3. Añadimos la cucharada de azúcar avainillado, la mantequilla y la pera y salteamos unos instantes a fuego fuerte. Después, dejamos que cueza a fuego suave.

4. Por otro lado, troceamos las galletas , repartimos la pera en 4 platos con la ayuda de un aro. O en vasos individuales

5. Decoramos con una bola de helado de vainilla, las galletas troceadas y espolvoreamos el cacao en polvo.

 

CLASE 7º .2 SEMANA .NOVIENBRE 2014