Categoría: Postres

 

INGREDIENTES: (Para 6 personas)

 

 

ELABORACION:

1. Poner en remojo la gelatina con agua fría. En un cazo al fuego, hacer un almíbar con el azúcar y un poco de sandia licuada. Cuando se ponga a hervir y se haya disuelto todo el azúcar, apartar del fuego y añadir la gelatina.
2. Mezclar este almíbar con el resto de la sandía y los yogures.
3.  Montar las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado a la sandia procurando que no bajen. Repartir en copas y dejar que cuajen en la nevera (unas 4 horas).  Decorar con las bolas reservadas

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30 ª 23 de mayo 2012 – TENCHI

INGREDIENTES:( Para 4 personas)

• 150 g de      arroz
• 2 Pera
• 4 Yemas de      huevo
• 120g de      azúcar
• 4 Cucharadas de azúcar glas
• 20 g de      harina de maicena
• ½ L de      leche
• 200 ml de      nata líquida
• Cáscara de      limón
• Harina y      huevo batido (para rebozar)
• hojas de      menta (para decorar)

ELABORACION:

1. Pon a      calentar la leche en un cazo. Agrega la cáscara de limón y la mitad del      azúcar. Incorpora el arroz y cuécelo a fuego suave durante 18 minutos      aproximadamente. Reserva.
2. Pon a      calentar la nata en un cazo durante un par de minutos. Introduce en otro      cazo las yemas y el resto del azúcar. Bate con la varilla y agrega la      maicena, diluida en un poco de leche. Vuelve a batir . Cocina a fuego suave      hasta que espese mientras remueves. Añade el arroz y pásalo a una bandeja      untada aceite de oliva. Deja que cuaje en el frigorífico durante 5      minutos.
3. Pela las      peras, pártelas por la mitad, retira las pepitas y ponlas a cocer en un      cazo con agua. Agrega el azúcar glas y cocina durante 15 minutos      aproximadamente. Corta en láminas finas.
4. Una vez que      la crema de arroz haya cuajado córtala en dos rectángulos. Pásalos por      harina y huevo batido y fríelos por ambos lados en una sartén con un      chorrito de aceite, hasta que se doren.

Sirve la crema frita de arroz y cubre con la pera. Decora con unas hojas de menta.

28ª  9 de mayo del 2012 – TENCHI

 

INGREDIENTES:( 6 raciones)

• 1L. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 500 gr. de fresas( reservar  6 para decorar)
• 50 gr. de maicena
• 5 Huevos
• Helado de limón       o de vainilla
• Menta para decorar

ELABORACION:

1. Limpia las fresas y quítale los rabos. Trocéalas, añádeles la mitad del azúcar y tritúralas. Cuela y reserva.
2. Calienta la leche (reserva un poco) a fuego muy suave sin que llegue a hervir. Por otro lado bate los huevo con un poco de leche y  la maicena y Agrega a la leche templada sin dejar de remover en ningún momento. Sigue removiendo brevemente hasta que espese ligeramente. Retira a un recipiente y espera a que se enfríe.
3. Mezcla el zumo de fresas con la natilla una vez fría. Pica unas hojas de menta.

Sirve la natilla de fresa con una bola de helado y acompaña con unas fresas troceadas y con menta picada.

  27 ª 2  de mayo 2012 – TENCHI

 

INGREDIENTES :(Para 6 o  8 personas)

• 1 plancha de bizcocho rectangular
• 200 gr de mermelada de albaricoque, frambuesa o      fresa
• 100 gr de nueces peladas
• 100 gr de nata montada
• almíbar con licor
• Para la crema de café:
• 1 cucharada de café soluble
• 40 gr de azúcar glas
• 250 gr de mantequilla
• un poco de agua
• Para decorar:
• Grosellas o fresas
• hojas de menta

ELABORACION:

1. Para preparar la crema de café, mezcla el café soluble con un poco de agua y azúcar. Añádelo a la mantequilla a punto de pomada y trabájalo con una varilla hasta conseguir una mezcla uniforme.
2. Corta la plancha por la mitad y emborracha la lámina inferior con el almíbar. Extiende la mermelada  y coloca encima la otra mitad del bizcocho.
3. Cúbrelo con la crema de café y deja secar. Una vez seca, retira los bordes del bizcocho y córtalo en porciones, colocando sobre cada trozo media nuez.
4. Introduce la nata en una manga pastelera y forma un círculo alrededor de cada nuez. Decora con unas grosellas o fresas  y unas hojas de menta.

26ª  25  de abril 2012 TENCHI

INGREDIENTES: (Para 8 personas)

• 250 gr de Pasta quebrada
• 225 gr de Azúcar
• 150 gr de Almendras molidas
• 75 gr de mantequilla
• 3 Huevos
• 1 Cucharada de café soluble
• 2 Cucharadas de agua
• Mantequilla y harina para el molde
• Para decorar:
• Mermelada de melocotón
• 1 chorrito de zumo de naranja
• Almendra fileteada tostad

ELABORACION:

1. Extiende la pasta quebrada con un rodillo. Cubre con ella un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Introdúcela en el horno a 160º durante 15 minutos. Retírala del horno y deja que se temple.
2. Separa las claras de las yemas. Con una batidora eléctrica de varillas monta las yemas  con el azúcar. Mientras sigues batiendo, agrega también la mantequilla fundida, el café soluble diluido en un poco de agua caliente.
3. Una vez que hayas conseguido una mezcla homogénea, agrega las almendras, monta las claras a punto de nieve y añádelas con movimientos suaves y envolventes para que quede esponjoso. Vierte la mezcla sobre la tartaleta e introduce en el horno a 160-170º durante 25-30 minutos.
4. Deja templar y desmolda. Cuela la mermelada, rebájala con un poco de zumo de naranja y dale brillo. Espolvorea con las almendras fileteadas.

24 ª 11  de abril 2012  TENCHI

INGREDIENTES:

• 500 gr. de fresas del mismo tamaño mas o menos
• 4 cucharadas soperas de mermelada de fresas
• 200 gr. de chocolate negro
• 125 gr. de azúcar moreno
• 135 gr. de mantequilla
• 4 huevos
• 50 gr. de harina
• 600 ml. de nata doble

elaboración:

1. se enciende el horno para que se vaya calentando. se pone el chocolate en trozos en un cazo al baño maría. se le añaden dos cucharadas de agua y se remueve, hasta que se funda.
2. una vez fundido el chocolate, se le añade el azúcar y se disuelve bien. a continuación, se retira del fuego y se le agregan ,125 gr. de mantequilla en trozos, las yemas de huevo, de una en una, y la harina tamizada. se trabaja bien esta mezcla hasta que quede homogénea.
3.  se baten las claras a punto de nieve bien firme y se añaden con delicadeza a la mezcla anterior.
4. se unta de mantequilla un molde redondo y se vierte dentro la mezcla anterior. se mete al horno caliente, a150º durante 35 minutos, transcurrido este tiempo, se desmolda y se deja enfriar.
5.  Lavar  bien las fresas y se secan. se les quitan los rabos y se cortan en dos. se reservan unas pocas para decorar el pastel. se monta en un bol
   500 ml. de nata con ,50 gr. de azúcar. se mezcla la mitad con la mermelada de fresas. el resto de la nata se pone en una manga pastelera con boquilla rizada.
6.  corta el bizcocho en dos discos iguales y se coloca el disco inferior en un plato. se cubre generosamente la mezcla a base de nata y mermelada. se reparten las medias fresas por encima y se coloca el otro disco encima, con mucho cuidado. se mete la nata montada en una manga pastelera y se decora la superficie del pastel. se reparten las fresas enteras sobre las rosetas de nata y se sirve el pastel bien frio.

      25ª 18  de abril 2012  TENCHI

 

INGREDIENTES:(6 raciones)

• 1 Litro de leche
• 60  gr. de Maicena
• 100  gr de azúcar
• 1 Rama de canela
• 1 Piel de limón
• 2 Yemas de huevo
•  6 Cucharadas colmadas de leche de almendras concentrada
• Canela en polvo

ELABORACION:

1. Poner toda la leche, menos un vasito, a calentar con la canela y la piel del y el azúcar, dejar que cueza unos minutos y colarla
2. Disolver la maicena  , la leche de almendras y las yemas  en el vaso que habíamos reservado y añadirlo a la leche y dejar cocer a fuego lento sin dejar de revolver  hasta que espese
3. Pasarlo a recipientes individuales y dejar enfriar, acompañar con galleta o bizcochos de soletilla, espolvorear con canela en polvo.

   23ª 4 de abril 2011- TENCHI

 

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

• 2 Yogures naturales (puedes ser griegos)
• 4 Cucharadas de leche condensada
• 4 Manzanas
• 200 cl. de nata de montar
• 75 gr. de azúcar
• 4 Bizcochos de soletilla
• 1/2 Copa de brandi  o moscatel
• Un poco de agua( para cocer las manzanas)
• Para decorar:
• Avellanas o almendras , hojas de menta

ELABORACION:                                             

1. Pela las manzanas, trocéalas y ponlas a cocer en una cazuela con un poquito de agua. Cuando estén cocidas, aplástalas con un tenedor. Reserva el caldo de cocer las manzanas.
2.  Monta la nata con el azúcar.
3. Pon los yogures en un bol, añade la leche condensada y mezcla bien.
4. Añade el Brandi o el moscatel  al caldo resultante de cocer las manzanas y emborracha los bizcochos de soletilla.
5. Reparte la mezcla de yogur y leche condensada en 4 copas. Encima pon un poco de compota de manzana. Introduce en cada copa un bizcocho de forma que sobresalga un extremo de la copa y finalmente sirve encima la nata montada.
6. Decorar con la menta y las avellanas o almendras.

22ª 28 de marzo del 2012  TENCHI.

 

INGREDIENTES:

• 500 gr. De chocolate (postres de Nestlé )
• 6 Huevos
• 6 Cucharadas de azúcar
• 125 gr. De mantequilla
• ½ l. de nata de montar

ELABORACIÓN:

1. 1.    Derretir el chocolate y la mantequilla y mezclar con las yemas y dejar que se enfrié
2. 2.    Montar las claras a punto de nieve con el azúcar
3. 3.    Montar la nata
4. 4.    Mezclar la nata con las claras con cuidado que no baje y poco a poco mezclar con el chocolate con un lengua o cuchara de madera ,  pasarlo a copas o moldes y dejarle en la nevera para  que coja consistencia y decorar al gusto. TENCHI

 

TARTA DE MOUSE DE CHOCOLATE

• Se puede poner en un molde tarta y congelar, cuando esta congelada desmoldar y cubrir con cobertura de chocolate.

20ª 13 de marzo 2012 TENCHI

INGREDIENTES: ( 6-8 personas)

• 2 Láminas de hojaldre
• 1 Manzana
• 3 Plátanos
• Un poco de harina
• Un poco de agua
• Aceite virgen extra
• Para decorar:
• Azúcar
• Canela en polvo

• Fresas

ELABORACION:

1. Espolvorea con harina la mesa. Coloca encima las láminas de hojaldre, estíralas con el rodillo hasta que quede bien fino y córtalas en tiras de 4 cm.
2. Pela los plátanos y córtalos en trozos de 4 centímetros. Corta la manzana en gajos, retirándole el corazón y la piel.
3. Envuelve cada trozo de fruta con el hojaldre. Para que no se suelte, unta con un poco de agua el extremo.
4. Pon abundante aceite en una sartén y fríelos. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente.
5. Mezcla en un plato, el azúcar y la canela y pasa los rollitos. Decora con unas fresas

19 ª 6-8 de marzo del 2012 TENCHI