Categoría: Postres

INGREDIENTES:

• 500 gr de harina
• 3 huevos
• 1 taza de leche condesada
• 1 de levadura
• 180 gr de mantequilla
• 1 lata de piña en almíbar
• 7cerezas
• 1 taza de agua de piña usamos lo que viene en la lata
• ½ taza deazúcar morena

PREPARACIÓN:

1. Batimos la mantequilla hasta quede una crema, agregamos la leche condensada, huevos y seguimos batiendo, incorporamos la harina,y la levadura y batimos para integrar, poco a poco vamos agregando el agua de piña hasta formar una masa libre de grumos.
2. Engrasamos nuestro molde donde vamos a hornear, espolvoreamos el azucar morena, colocamos las rodajas de piña, en cada hoyo de piña colocamos una cereza, posteriormente vertimos la mezcla, horneamos por 50 minutos a 200°C, para confirmar la cocción introducimos un palillo y si este sale limpio apagamos el horno y dejamos enfriar a temperatura, damos la vuelta al  pastel de piña en un plato y servimos

Se puede hacer individual o molde grande .

 

INGREDIENTES (12 unidades)

* 1 kl harina * medio litro leche

* 20 gr levadura panadera * 500 gr queso fresco

* 2 huevos (dependiendo del tamaño de los huevos) * uvas pasa

* 2 huevos para el relleno * ralladura de limón

* 125 gr mantequilla (derretida) * esencia ron o vainilla

* 2 cucharadas aceite girasol * azúcar glasé para decoración

* 4 cucharadas de azúcar * sésamo

* sal * 2 huevos para untar

 

ELABORACIÓN

1. Mezclar levadura, sal con leche templada , mas una taza de harina hasta que se queda una pasta. Dejar en reposo durante 30min. en un lugar seco y con calor.
2. El resto de la harina ponerla en un bol y añadir los huevos batidos, la mantequilla derretida con el resto de la leche, el aceite y la ralladura de limón.
3. Juntarlo todo y mezclar, luego dejar en reposo 10 min más hasta que doble la masa.
4. Relleno: poner las pasas a remojo con la esencia de ron/vainilla o moscatel; luego, añadir el queso fresco , los huevos, el azúcar y batirlo todo.
5. Se estira con un rodillo la masa y se hace en 12 partes iguales. Se rellena con el queso fresco y se da la forma del sobre.
6. Se unta la bandeja con mantequilla , se colocan los sobrecitos en la bandeja, se untan con el huevo batido y se espolvorea el sésamo.
7. Se meten en el horno previamente calentado y se dejan durante 20-30 min a 180ºC (depende del horno)

Por último, se decora con azúcar glass.

Se pueden consumir caliente y en frío también.

 

 

INGREDIENTE:(6 raciones)

• 1 litro leche
• 2 sobres cuajada royal
• 120 gr. azúcar
• Miel
• Nueces peladas

PREPARACIÓN

1. Reservar un vaso de leche para mezclar la cuajada .poner a calentar la leche y añadir el azúcar y un chorro generoso de miel , dejar que cuaja y añadir la leche con la cuajada . Añadirles unas poca nueces .lo pasamos a un tarro y dejamos enfriar.
2. Llevamos a la nevera, dejamos enfriar y servimos con una nueces y un poco de miel

 

 

INGREDIENTES:(Para 10 porciones)

• 1 paquete de galletas María.
• 1 vaso de leche
• 4 Hojas de gelatina neutra
• 2 cucharadas de canela en polvo.
• 2 sobre  de azúcar de vainilla.
• Canela en rama para decorar.
• 200 gr. de azúcar glas.
• 400 ml. de nata para montar.
• 1 terrina de queso crema (300 gr.)
• ½ sobre de natillas royal

ELABORACION.

1. Hidratar da gelatina agua fria
2. – En un cazo ponemos a calentar la leche, el sobre de natillas y dejamos que cueza unos minutos ,para que espese un poco lo pasamos a un plato para enfrié
3. Calentamos ½ vaso de nata y añadimos la gelatina ,dejamos enfriar
4. Montamos la nata con añadiendo de a poco el azúcar de vainilla y el azúcar glas, lo mezclamos bien con el queso crema y la canela en polvo. y añadimos la nata con la gelatina cuando este fria
5. mojamos las galletas María en la leche, sin que se deshagan. sobre el monde de tarta desmontable (cubierto de papel fin )
6. Cubrimos el fondo del plato las de galletas. Cubrimos con la nata y el queso crema, volvemos a poner otra capa de galletas y cubrimos nuevamente con queso crema. Así hasta completar la altura de la tartera. Trituramos unas galletas y las esparcimos por encima de la tarta le hacemos unos dibujos por encima. Guardamos en la nevera 2 o 3 horas. Decoramos con una galleta María partida por la mitad, colocada en el centro de la tarta, esparcimos un poco de canela por encima y ponemos unas ramas de canela.

INGREDIENTES:(4 unidades)

• 2 Plátanos
• 2 kiwi
• 2 melocotones en almíbar
• 2 Mandarinas
• Sirope para decorar

ELABORACION:

 

1. Pela y corta los kiwisen forma de tiras. Ten presente realizaremos dos palmeras con las frutas y los kiwis representarás las hojas, por lo que deberás intentar que tengan una forma lo más parecida posible.
2. Pelamos las mandarinas y las sacamos en gajos
3. Corta los plátanospor la mitad, colócalos sobre un plato . De esto forma, además de representar el tronco de la palmera
4. Colocalos kiwis y las mandarinas  sobre los plátanos formando las hojas de las palmeras.
5. Cortamos las melocotones en almíbar por la mitad y lo ponerlos en la parte abajo
6. Decora con el sirope

 

 

INGREDIENTES:
– 200 g de yogur griego.
– 250 g de queso mascarpone.
– 200 ml de leche.
– 3 huevos.
– 130 g de maicena.
– 240 g de azúcar.
– 10 g de levadura en polvo(1sobre)

ELABORACIÓN:
1. En un recipiente se baten los huevos y el azúcar.
2.Se tamiza la harina y se añade, junto con la levadura, al mismo recipiente del paso 1.
3. Se vuelve a batir hasta que la mezcla sea homogénea.
4. En otro recipiente distinto, se ponen el yogur, el queso mascarpone y la leche.
5. Se bate la mezcla del recipiente del paso 4 hasta que los componentes queden integrados.
6. En otro recipiente grande se vierten las mezclas de los recipientes anteriores y se baten juntas, hasta conseguir una masa uniforme
7. Por otro lado, se elige un molde apto para horno con forma cuadrada o rectangular y se engrasa (también podéis optar por forrarlo con papel de horno).

8 .Es importante tener en cuenta que la longitud y anchura del molde que elijamos deben ser tal que al verter la mezcla que hemos conseguido en el paso 6 en él, ésta quede con una altura de unos dos centímetros de grosor, aproximadamente. No obstante, la altura del molde debe de ser mayor de 2 centímetros… de hecho, al menos debe de tener el doble de altura que la de los pasteles antes de hornearlos, ya que durante el horneado la mezcla aumentará de tamaño, aunque volverá a bajar al salir del horno. Es decir, si nuestra mezcla en el molde, antes de hornear, tiene una altura de 2 centímetros, el molde deberá tener una altura de 4 centímetros o más.
9. Se precalienta el horno a 200ºC con el fuego activado solamente en la parte baja. Una vez precalentado, se baja la temperatura a 170 grados y se introduce el molde con la mezcla, situándolo en el horno a una altura media, ni muy alto ni muy bajo.Se hornea a 170ºC durante 30-40 minutos, o durante menos tiempo si se hiciera antes (dependerá del horno), con cuidado de que no se queme (nótese que la parte externa adquirirá una tonalidad marrón al hornearse, lo cual no quiere decir que se haya quemado).
Para saber si está hecho, bastará con introducir la punta de un cuchillo y comprobar al sacarla que sale seca. En caso de que no salga seca, se horneará un poco más, el tiempo suficiente para que esto ocurra.
10. Una vez horneado, se deja enfriar. Posteriormente se desmolda y se corta en cuadraditos.

 

 

INGREDIENTES

• 400 g de leche entera
• 150 g de nata líquida
• 80 g de mascarpone
• 55 g de azúcar
• 1 sobre de cuajada en polvo
• 200 g de piña fresca en trozos
• 50 g de mantequilla
• 100 g de azúcar moreno
• Menta fresca

PREPARACIÓN

1. En primer lugar ponemos acalentar la leche en un cazo.reservando un poco para deshacer la cuajada
2. Seguidamente,mezclamos en un bol la nata y el mascarpone junto con el azúcar y el sobre de  Mezclamos con unas varillas.
3. Por otro lado,forramos con papel film un molde de horno. Reservamos.
4. Cuando laleche esté a punto de hervir le incorporamos la mezcla de mascarpone y removemos  Apagamos el fuego y volcamos la mezcla en el molde con film.
5. Tapamoscon el film en contacto directo con el relleno. Atemperamos e introducimos a la nevera al menos 6 horas.
6. En unasartén ponemos a derretir la mantequilla con el azúcar, y una vez derretido, añadimos la piña para que se caramelice. Retiramos cuando esté caramelizada y reservamos.
7. Cuando llegue el momento de servir,calentamos ligeramente la piña.
8. Terminamosdesmoldando la cuajada en una fuente y cubriéndola con la piña unas hojas de menta

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Para la mousse:
–   3 yogures griegos naturales azucarados
–   200ml de nata para montar
–   60-70 g de azúcar (depende de como nos guste de dulce)
–   100ml de leche
–   4 hojas de gelatina neutra  (6-7 g de gelatina en polvo)

Para la base:
–   150 g de galletas maría o similares
–   125 g de  mantequilla o margarina

Para el brillo de chocolate:
–   75g de chocolate de cobertura
–   75g de nata para montar
–   30g de mantequilla

INGREDIENTES:

1. Primero ponemos la gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos.
   Preparamos la base triturando las galletas y mezclandolas con la mantequilla derretida.
2. La colocamos en el fondo del molde o de losmoldes desmontables. Metemos en el frigorífico para que endurezca mientras hacemos la mousse.

3. Hacemos la mousseponiendo en un cazo  los 100 ml de leche y el azúcar al fuego  y cuando se haya diluido el azúcar lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida, removemos bien para que se disuelva bien. La dejamos enfriar.
4. Una vez que se haya enfriado y esté templada vamos añadiendole los yogures poco a poco mientras removemos con las varillas.
5. Montamos la nata y la añadimos al yogurt con movimientos envolventes. Esa mezcla la echamos encima de la base de galletas y la metemos en el frigorífico al menos 4 horas o hasta el día siguiente.
6. cuando haya enfriado la tarta hacemos elbrillo de chocolate poniendo en un cazo el chocolate y la nata dejamos calentar a fuego lento hasta que se haya diluido. Lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla.Removemos hasta que se integre bien. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y coja un poco de consistencia.
7. Sacamos la tarta y la desmoldamos y echamos el chocolate por encima.

La decoramos al gusto.

 

INGREDIENTES:( 8 raciones)

• 1 1/2 litro de leche
• 1bolsa de  coco rallado 
• 1 taza de azúcar
• 4 cucharadas de mantequilla
• 90 gr. de maicena

elaboracion:

1. Para prepararNatillas de Coco debemos en primer lugar ponemos a tostar en una bandeja de horno el coco rallado a 120 ª unos minutos y reservamos un poco para decorar
2. disolver la maicena en una taza de leche fria
3. Por otro lado, en un cazo colocamos el resto de la leche, junto con el coco rallado y la taza de azúcar. Calentamos hasta que hierva.
4. En el momento que entra en hervor, dejamos pasar un minuto, e inmediatamente añadimos la maicena disuelta. Continuamos cocinando a fuego suave, revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo del cazo.
5. Una vez que la mezcla comienza a espesar, colocamos la mantequilla y revolvemos para que se disuelva bien. Dejamos enfriar por unos minutos.
6. Luego, vertemos esta preparación en recipientes individuales, y llevamos al refrigerador hasta el momento de consumir y decorar con el coco reservado

 

 

 

 

INGREDIENTES:

• Bizcocho
• Crema de yema
• Almíbar (para emborrachar bizcocho)
• 1 l. Nata
• Azúcar glass

BIZCOCHO:

• 1 Yogurt natural ,1 Aceite (medida del yogurt)
• 2 de  azúcar
• 3 .de harina , 1 sobre de levadura
• 3 Huevo

 

 

ELABORACIÓN:

1. Batir la azúcar con los huevos, añadirle en yogurt

2. Incorporar la harina y la levadura y batirlo hasta que esté bien mezclado
3. Pasar la masa a un molde engrasado y harina do y Introducirlo al horno precalentado a 180 º durante 30mint o en el microondas 8 minutos ( en recipiente para microondas)

CREMA DE YEMA:

• 5 Yemas
• 70 m. de agua
• 15 gr. De maicena
• De azúcar

ELABORACIÓN:

1. Hacer un almíbar con el agua y azúcar ,dejarlo que temple un poquito
2. Mezclar las yemas con la maizena y incorporarlas al almíbar poner a fuego no muy fuerte y sin dejar de moverlo rápido hasta que espese y retirarlo y dejar que enfríe ,introduciéndolo sobre otra cazuela en agua fría

ALMÍBAR (para emborrachar el bizcocho)

• 250 gr. De azúcar
• 250 Cl. De agua
• ½ cáscara de una naranja y palito de canela en rama

Hacer un almíbar y dejarlo que se enfrié

1 l. de nata para montar y 250 gr. de azúcar

Montar la nata, esta nata es para rellenar y decorar

MONTAR LA TARTA:

1. Partir el bizcocho en tres bases
2. Emborrachar con el almíbar
3. Cubrir de nata
4. Poner otra base y repetir ,emborrachar y nata
5. Tapar ,emborrachar
6. Cubrir con la yema
7. Espolvorear con azúcar glass y quemar con un soplete de cocina o con el hierro de la crema catalana (con un cuchillo de pan viejo ponerlo al juego hasta que este muy caliente y pasarlo por el azúcar)
8. Decorar al gusto