Cocinar con Tenchi

INGREDIENTES (12 unidades)

* 1 kl harina * medio litro leche

* 20 gr levadura panadera * 500 gr queso fresco

* 2 huevos (dependiendo del tamaño de los huevos) * uvas pasa

* 2 huevos para el relleno * ralladura de limón

* 125 gr mantequilla (derretida) * esencia ron o vainilla

* 2 cucharadas aceite girasol * azúcar glasé para decoración

* 4 cucharadas de azúcar * sésamo

* sal * 2 huevos para untar

 

ELABORACIÓN

1. Mezclar levadura, sal con leche templada , mas una taza de harina hasta que se queda una pasta. Dejar en reposo durante 30min. en un lugar seco y con calor.
2. El resto de la harina ponerla en un bol y añadir los huevos batidos, la mantequilla derretida con el resto de la leche, el aceite y la ralladura de limón.
3. Juntarlo todo y mezclar, luego dejar en reposo 10 min más hasta que doble la masa.
4. Relleno: poner las pasas a remojo con la esencia de ron/vainilla o moscatel; luego, añadir el queso fresco , los huevos, el azúcar y batirlo todo.
5. Se estira con un rodillo la masa y se hace en 12 partes iguales. Se rellena con el queso fresco y se da la forma del sobre.
6. Se unta la bandeja con mantequilla , se colocan los sobrecitos en la bandeja, se untan con el huevo batido y se espolvorea el sésamo.
7. Se meten en el horno previamente calentado y se dejan durante 20-30 min a 180ºC (depende del horno)

Por último, se decora con azúcar glass.

Se pueden consumir caliente y en frío también.

 

 

INGREDIENTE:(6 raciones)

• 1 litro leche
• 2 sobres cuajada royal
• 120 gr. azúcar
• Miel
• Nueces peladas

PREPARACIÓN

1. Reservar un vaso de leche para mezclar la cuajada .poner a calentar la leche y añadir el azúcar y un chorro generoso de miel , dejar que cuaja y añadir la leche con la cuajada . Añadirles unas poca nueces .lo pasamos a un tarro y dejamos enfriar.
2. Llevamos a la nevera, dejamos enfriar y servimos con una nueces y un poco de miel

 

 

INGREDIENTES:(Para 10 porciones)

• 1 paquete de galletas María.
• 1 vaso de leche
• 4 Hojas de gelatina neutra
• 2 cucharadas de canela en polvo.
• 2 sobre  de azúcar de vainilla.
• Canela en rama para decorar.
• 200 gr. de azúcar glas.
• 400 ml. de nata para montar.
• 1 terrina de queso crema (300 gr.)
• ½ sobre de natillas royal

ELABORACION.

1. Hidratar da gelatina agua fria
2. – En un cazo ponemos a calentar la leche, el sobre de natillas y dejamos que cueza unos minutos ,para que espese un poco lo pasamos a un plato para enfrié
3. Calentamos ½ vaso de nata y añadimos la gelatina ,dejamos enfriar
4. Montamos la nata con añadiendo de a poco el azúcar de vainilla y el azúcar glas, lo mezclamos bien con el queso crema y la canela en polvo. y añadimos la nata con la gelatina cuando este fria
5. mojamos las galletas María en la leche, sin que se deshagan. sobre el monde de tarta desmontable (cubierto de papel fin )
6. Cubrimos el fondo del plato las de galletas. Cubrimos con la nata y el queso crema, volvemos a poner otra capa de galletas y cubrimos nuevamente con queso crema. Así hasta completar la altura de la tartera. Trituramos unas galletas y las esparcimos por encima de la tarta le hacemos unos dibujos por encima. Guardamos en la nevera 2 o 3 horas. Decoramos con una galleta María partida por la mitad, colocada en el centro de la tarta, esparcimos un poco de canela por encima y ponemos unas ramas de canela.

INGREDIENTES:(4 unidades)

• 2 Plátanos
• 2 kiwi
• 2 melocotones en almíbar
• 2 Mandarinas
• Sirope para decorar

ELABORACION:

 

1. Pela y corta los kiwisen forma de tiras. Ten presente realizaremos dos palmeras con las frutas y los kiwis representarás las hojas, por lo que deberás intentar que tengan una forma lo más parecida posible.
2. Pelamos las mandarinas y las sacamos en gajos
3. Corta los plátanospor la mitad, colócalos sobre un plato . De esto forma, además de representar el tronco de la palmera
4. Colocalos kiwis y las mandarinas  sobre los plátanos formando las hojas de las palmeras.
5. Cortamos las melocotones en almíbar por la mitad y lo ponerlos en la parte abajo
6. Decora con el sirope

 

 

INGREDIENTES:
– 200 g de yogur griego.
– 250 g de queso mascarpone.
– 200 ml de leche.
– 3 huevos.
– 130 g de maicena.
– 240 g de azúcar.
– 10 g de levadura en polvo(1sobre)

ELABORACIÓN:
1. En un recipiente se baten los huevos y el azúcar.
2.Se tamiza la harina y se añade, junto con la levadura, al mismo recipiente del paso 1.
3. Se vuelve a batir hasta que la mezcla sea homogénea.
4. En otro recipiente distinto, se ponen el yogur, el queso mascarpone y la leche.
5. Se bate la mezcla del recipiente del paso 4 hasta que los componentes queden integrados.
6. En otro recipiente grande se vierten las mezclas de los recipientes anteriores y se baten juntas, hasta conseguir una masa uniforme
7. Por otro lado, se elige un molde apto para horno con forma cuadrada o rectangular y se engrasa (también podéis optar por forrarlo con papel de horno).

8 .Es importante tener en cuenta que la longitud y anchura del molde que elijamos deben ser tal que al verter la mezcla que hemos conseguido en el paso 6 en él, ésta quede con una altura de unos dos centímetros de grosor, aproximadamente. No obstante, la altura del molde debe de ser mayor de 2 centímetros… de hecho, al menos debe de tener el doble de altura que la de los pasteles antes de hornearlos, ya que durante el horneado la mezcla aumentará de tamaño, aunque volverá a bajar al salir del horno. Es decir, si nuestra mezcla en el molde, antes de hornear, tiene una altura de 2 centímetros, el molde deberá tener una altura de 4 centímetros o más.
9. Se precalienta el horno a 200ºC con el fuego activado solamente en la parte baja. Una vez precalentado, se baja la temperatura a 170 grados y se introduce el molde con la mezcla, situándolo en el horno a una altura media, ni muy alto ni muy bajo.Se hornea a 170ºC durante 30-40 minutos, o durante menos tiempo si se hiciera antes (dependerá del horno), con cuidado de que no se queme (nótese que la parte externa adquirirá una tonalidad marrón al hornearse, lo cual no quiere decir que se haya quemado).
Para saber si está hecho, bastará con introducir la punta de un cuchillo y comprobar al sacarla que sale seca. En caso de que no salga seca, se horneará un poco más, el tiempo suficiente para que esto ocurra.
10. Una vez horneado, se deja enfriar. Posteriormente se desmolda y se corta en cuadraditos.