Mes: abril 2012

INGREDIENTES :(Para 6 o  8 personas)

• 1 plancha de bizcocho rectangular
• 200 gr de mermelada de albaricoque, frambuesa o      fresa
• 100 gr de nueces peladas
• 100 gr de nata montada
• almíbar con licor
• Para la crema de café:
• 1 cucharada de café soluble
• 40 gr de azúcar glas
• 250 gr de mantequilla
• un poco de agua
• Para decorar:
• Grosellas o fresas
• hojas de menta

ELABORACION:

1. Para preparar la crema de café, mezcla el café soluble con un poco de agua y azúcar. Añádelo a la mantequilla a punto de pomada y trabájalo con una varilla hasta conseguir una mezcla uniforme.
2. Corta la plancha por la mitad y emborracha la lámina inferior con el almíbar. Extiende la mermelada  y coloca encima la otra mitad del bizcocho.
3. Cúbrelo con la crema de café y deja secar. Una vez seca, retira los bordes del bizcocho y córtalo en porciones, colocando sobre cada trozo media nuez.
4. Introduce la nata en una manga pastelera y forma un círculo alrededor de cada nuez. Decora con unas grosellas o fresas  y unas hojas de menta.

26ª  25  de abril 2012 TENCHI

INGREDIENTES: (Para 8 personas)

• 250 gr de Pasta quebrada
• 225 gr de Azúcar
• 150 gr de Almendras molidas
• 75 gr de mantequilla
• 3 Huevos
• 1 Cucharada de café soluble
• 2 Cucharadas de agua
• Mantequilla y harina para el molde
• Para decorar:
• Mermelada de melocotón
• 1 chorrito de zumo de naranja
• Almendra fileteada tostad

ELABORACION:

1. Extiende la pasta quebrada con un rodillo. Cubre con ella un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Introdúcela en el horno a 160º durante 15 minutos. Retírala del horno y deja que se temple.
2. Separa las claras de las yemas. Con una batidora eléctrica de varillas monta las yemas  con el azúcar. Mientras sigues batiendo, agrega también la mantequilla fundida, el café soluble diluido en un poco de agua caliente.
3. Una vez que hayas conseguido una mezcla homogénea, agrega las almendras, monta las claras a punto de nieve y añádelas con movimientos suaves y envolventes para que quede esponjoso. Vierte la mezcla sobre la tartaleta e introduce en el horno a 160-170º durante 25-30 minutos.
4. Deja templar y desmolda. Cuela la mermelada, rebájala con un poco de zumo de naranja y dale brillo. Espolvorea con las almendras fileteadas.

24 ª 11  de abril 2012  TENCHI

INGREDIENTES:

• 500 gr. de fresas del mismo tamaño mas o menos
• 4 cucharadas soperas de mermelada de fresas
• 200 gr. de chocolate negro
• 125 gr. de azúcar moreno
• 135 gr. de mantequilla
• 4 huevos
• 50 gr. de harina
• 600 ml. de nata doble

elaboración:

1. se enciende el horno para que se vaya calentando. se pone el chocolate en trozos en un cazo al baño maría. se le añaden dos cucharadas de agua y se remueve, hasta que se funda.
2. una vez fundido el chocolate, se le añade el azúcar y se disuelve bien. a continuación, se retira del fuego y se le agregan ,125 gr. de mantequilla en trozos, las yemas de huevo, de una en una, y la harina tamizada. se trabaja bien esta mezcla hasta que quede homogénea.
3.  se baten las claras a punto de nieve bien firme y se añaden con delicadeza a la mezcla anterior.
4. se unta de mantequilla un molde redondo y se vierte dentro la mezcla anterior. se mete al horno caliente, a150º durante 35 minutos, transcurrido este tiempo, se desmolda y se deja enfriar.
5.  Lavar  bien las fresas y se secan. se les quitan los rabos y se cortan en dos. se reservan unas pocas para decorar el pastel. se monta en un bol
   500 ml. de nata con ,50 gr. de azúcar. se mezcla la mitad con la mermelada de fresas. el resto de la nata se pone en una manga pastelera con boquilla rizada.
6.  corta el bizcocho en dos discos iguales y se coloca el disco inferior en un plato. se cubre generosamente la mezcla a base de nata y mermelada. se reparten las medias fresas por encima y se coloca el otro disco encima, con mucho cuidado. se mete la nata montada en una manga pastelera y se decora la superficie del pastel. se reparten las fresas enteras sobre las rosetas de nata y se sirve el pastel bien frio.

      25ª 18  de abril 2012  TENCHI

INGREDIENTES:(6 raciones)

• 1 Litro de leche
• 60  gr. de Maicena
• 100  gr de azúcar
• 1 Rama de canela
• 1 Piel de limón
• 2 Yemas de huevo
•  6 Cucharadas colmadas de leche de almendras concentrada
• Canela en polvo

ELABORACION:

1. Poner toda la leche, menos un vasito, a calentar con la canela y la piel del y el azúcar, dejar que cueza unos minutos y colarla
2. Disolver la maicena  , la leche de almendras y las yemas  en el vaso que habíamos reservado y añadirlo a la leche y dejar cocer a fuego lento sin dejar de revolver  hasta que espese
3. Pasarlo a recipientes individuales y dejar enfriar, acompañar con galleta o bizcochos de soletilla, espolvorear con canela en polvo.

   23ª 4 de abril 2011- TENCHI