PASTEL DE ATUN Y ANCHOAS

INGREDIENTES:

  • 600 g de atún en aceite escurrido,
  •  200 g de mantequilla
  •  4 Latas de anchoas en aceite
  • El zumo de 1 limón
  • 200 g de nata
  •  Aceite para untar el molde
  • Pimienta recién molida.

ELABORACION:

  1. Mezclar la mantequilla reblandecida por completo a temperatura ambiente con el atún escurrido, aplastándolo bien con un tenedor.
  2. Añadir la mitad de las anchoas bien escurridas y en trozos muy pequeños. Trabajar hasta que esté todo bien mezclado.
  3. Regar con el zumo de limón y aderezar con pimienta. Agregar la nata y mezclar  . Untar con aceite un molde (mejor, si es de silicona). Poner sobre la base una capa de anchoas escurridas y repartir la masa apretando bien para que no se formen burbujas,  disponer encima otra capa de anchoas y así sucesivamente  hasta terminar y conservar en la nevera durante 12 horas antes de desmoldar

Se puede acompañar con mayonesa y pan tostado.

     24ª 11 de abril 2012 TENCHI