PASTEL DE ATUN Y ANCHOAS

INGREDIENTES:

• 600 g de atún en aceite escurrido,
•  200 g de mantequilla
•  4 Latas de anchoas en aceite
• El zumo de 1 limón
• 200 g de nata
•  Aceite para untar el molde
• Pimienta recién molida.

ELABORACION:

1. Mezclar la mantequilla reblandecida por completo a temperatura ambiente con el atún escurrido, aplastándolo bien con un tenedor.
2. Añadir la mitad de las anchoas bien escurridas y en trozos muy pequeños. Trabajar hasta que esté todo bien mezclado.
3. Regar con el zumo de limón y aderezar con pimienta. Agregar la nata y mezclar  . Untar con aceite un molde (mejor, si es de silicona). Poner sobre la base una capa de anchoas escurridas y repartir la masa apretando bien para que no se formen burbujas,  disponer encima otra capa de anchoas y así sucesivamente  hasta terminar y conservar en la nevera durante 12 horas antes de desmoldar

Se puede acompañar con mayonesa y pan tostado.

     24ª 11 de abril 2012 TENCHI