INGREDIENTES:(10 raciones)
- 200 gr de queso rallado parmesano
- Jamón y chorizo ( picado muy finito)
- 1 placa de hojaldre congelado
- Pipas peladas ,o sésamo 1 paquete de quesos ,un huevo (para tintar el hojaldre)
- 200 gr de mus de fua ,1 bolsa de crocante de almendras
ELABORACION:
- Hacer bolitas con el fua ,meterlas un rato ala nevera y pasarlas por el crocante ,pinchas con un palito de brochetas y decorar el plato con reducción de vinagre de Módena
- Partir el hojaldre en tiras de un dedo de anchas ,(quitando los bordes de las dobleces) echar el queso y rociar con pipas ,pintar con huevo (batido)y meter al horno caliente unos 15 minutos a 180ª
- Sobre papel de horno poner un montecito de queso ,solo a con chorizo o con jamón picado (al gusto) dejando una separación entre una y otra y poner un palo de brocheta en el centro del queso ,meterlo en el horno a 180 º unos 5 o 8 minutos ,cuando empieze a dorar sacar y dejar que si enfrie y con una espátula despegar
11ª -2ª Semana Diciembre 2013 — TENCHI