PIRULETAS.BASTONCITOS Y TRUFAS DE FUA

TRUFAS DE FUAAPERITIVO DE PIRULETAS

INGREDIENTES:(10 raciones)

  • 200 gr de queso rallado parmesano
  • Jamón y chorizo ( picado muy finito)
  • 1 placa de hojaldre congelado
  • Pipas peladas ,o sésamo 1 paquete de quesos ,un huevo (para tintar el hojaldre)
  • 200 gr  de mus de fua ,1 bolsa de crocante de almendras

ELABORACION:

  1. Hacer  bolitas con el fua ,meterlas un rato ala nevera y pasarlas por el crocante ,pinchas con un palito de brochetas y decorar el plato con reducción de vinagre de Módena
  2. Partir el hojaldre en tiras de un dedo de anchas ,(quitando los bordes de las dobleces) echar el queso y rociar con pipas ,pintar con huevo (batido)y meter al horno caliente unos 15 minutos a 180ª
  3. Sobre papel de horno poner un montecito de queso ,solo a con chorizo o con jamón picado (al gusto) dejando una separación entre una  y otra y poner un palo de brocheta en el centro del queso ,meterlo en el horno a 180 º unos 5 o 8 minutos  ,cuando empieze a dorar sacar y dejar que si enfrie  y  con una espátula despegar

11ª -2ª Semana Diciembre 2013 — TENCHI