HUEVOS RELLENOS CON GUACAMOLE Y LANGOSTINOS

 

 

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 4huevos cocidos
  • 1 aguacate grande
  •  tomate rojo y firme
  • Un trozo de cebolleta fresca
  • 1 limon
  • Cilantro picado
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 18 colas de gambas cocidas o langostinos( 12 para decorar y 6 para picar)

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar los huevos duros.  Cuando estén cocidos dejamos que enfríen un poco. Mientras tanto vamos preparando el guacamole.

Para hacer el guacamol

  1. Pelar las aguacates , picar la cebolla tierna y los tomates pelados , unas goas de limón y las langostinos picados y las yemas de las huevos cocidos y el cilantro
  2. Procura que el guacamole quede consistente y espeso, con cierta textura, y lo vas aligerando con un poco de mayonesa según te haga falta. Que no te falten nunca unas gotas de limón para evitar la oxidación.
  3. Partimospor la mitad los huevos al lo largo. Ponemos un poco de guacamole en cada mitad.
  4. Decoramoscon una gamba cocida encima. Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir

 

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 4huevos cocidos
  • 1 aguacate grande
  •  tomate rojo y firme
  • Un trozo de cebolleta fresca
  • 1 limon
  • Cilantro picado
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 18 colas de gambas cocidas o langostinos( 12 para decorar y 6 para picar)

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar los huevos duros.  Cuando estén cocidos dejamos que enfríen un poco. Mientras tanto vamos preparando el guacamole.

Para hacer el guacamol

  1. Pelar las aguacates , picar la cebolla tierna y los tomates pelados , unas goas de limón y las langostinos picados y las yemas de las huevos cocidos y el cilantro
  2. Procura que el guacamole quede consistente y espeso, con cierta textura, y lo vas aligerando con un poco de mayonesa según te haga falta. Que no te falten nunca unas gotas de limón para evitar la oxidación.
  3. Partimospor la mitad los huevos al lo largo. Ponemos un poco de guacamole en cada mitad.
  4. Decoramoscon una gamba cocida encima. Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir