Autor: Tenchi

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QUESO CAMEMBERT CON MANZANA AL HOJALDRE

cammenbert

 

INGREDIENTES:

– 1 camembert
– 1 rollo de hojaldre
– 1 manzana
– 1 huevo
– 2 cda de miel
– Pimienta

PREPARACIÓN:

1: Pelar las manzanas, cortarlas en láminas y cocinarlas al vapor con unas gotas de agua en el microondas durante 1 minuto y medio.

2: Cortar el camembert en dos.

3: Colocar las láminas de manzana.

4: Añadir la miel, pimienta y las hierbas.

5: Cerrar el camembert, envolver en papel de aluminio y refrigerar durante 15 minutos. 6: Desenrollar el hojaldre, colocar el camembert en el centro y hacer 6 cortes desde el centro hasta el borde, dejando un margen de 5 cm más o menos entre el corte y el queso.

7: Forrar el camembert con la masa.

8: Pintar con huevo batido y hornear durante 20 minutos a 190°C.
Y listo!

Se puede acompañar con mermelada ,es opcional

 

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ROLLITOS PRIMAVERA CASEROS (junior y peques)

prima

INGREDIENTES

  • 80 gr. carne picada de ternera/cerdo (opcional)
  • 2 zanahorias
  • 100 gr.col
  • 1cebolla
  • 1/2puerro
  • Brotes germinados de soja (conserva en vinagre)
  • 4 cdt salsa de soja
  • 1 huevo batido
  • 1 paquete pasta Filo (refrigerada, en Mercadona)
  • Sal

  ELABORACION.

  1. Cortar las zanahorias, la col, el puerro y la cebolla en tiras finas.
  2. En un wok o sartén honda, poner aceite (de oliva o de sésamo si se tiene) y rehogar todas las verduras hasta que queden al dente.
  3. Añadir la carne picada (si se desea), hasta que se haga. Después añadir los brotes de soja (enjuagados previamente, para que no tengan mucho sabor a vinagre).
  4. Poner al punto de sal e incorporar la salsa de soja.
  5. En una superficie limpia y seca (para que no se pegue la masa Filo), extender la masa y hacer los rollitos.
  6. Se pueden sellar los dobleces, para que no se deshaga el rollito al freírlo, con huevo batido, pintando las zonas que quieres que se peguen.
  7. Freir en abundante aceite de oliva caliente, hasta que estén dorados.
  8. Dejar escurrir en papel de cocina, y servir solos, acompañados de salsa agridulce, arroz,……

SALSA SAGRIDULCE

  • ½ Vaso de tomate frito m1/2 vaso de kechup ½ de vinagre y ½ vaso de agua ,100gr de azúcar .mezclar todo y ponerlo a cocer   ,desacer 50 gr de maicena desecha en un poco de agua fria  y  añadirla  a la slasa has que espese
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Pepitos de Crema Súper-(junior y peques)

Pepitos-crema-super-rapidos

Ingredientes de los Pepitos de Crema

  • Pan de Perritos (Hot-dog)
  • Azúcar y Canela
  • Aceite
  • 50 gr. de Azúcar
  • 20 gr. de Maizena (harina de maiz)
  • 30 gr. de Mantequilla
  • 250 ml. de Leche
  • 1 Huevo y 1 Yema

¿Cómo se hacen los Pepitos de Crema Súper Rápidos?

  • Preparamos el pan de perritos y, al lado, un recipiente con azúcar y canela mezclados.
  • En una sartén ponemos un poquito de aceite  y lo calentamos. Ojo, que no esté frío pero tampoco demasiado caliente, lo verás en cuanto metas el primer perrito. Estaros atentos y le dais la vuelta enseguida o se os quemará.
  • Nada más sacarlo lo pasáis por el azúcar y la canela y los dejáis reposar mientras hacemos la crema pastelera.
  • Ponemos en un recipiente la maizena, el azúcar, la mantequilla, el huevo con la yema añadida y la leche. Lo batimos todo bien y ponemos en un recipiente apto para microondas.
  • Lo tendremos en el microondas, a máxima potencia, tres minutos PERO con una precaución, cada minuto vamos a sacarlo y moverlo bien. Después lo metemos y continuamos con el tiempo. Cuando hayan pasado los tres minutos, veréis que está perfectamente hecha. La batís un poco y ya estará lista para continuar nuestra receta.
  • Vamos a montar nuestros pepitos de crema súper-rápidos: Abrimos el pan, lo rellenamos y colocamos en una fuente para servir. ¡ Listos !
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ENSALADA DE MANZANAS Y NUECES

ENASLADA

INGREDIENTES: (para 4 personas):

  • 2 cogollos de lechugas romanas
  • 2 manzanas rojas (a mi me gusta con Royal Gala o  con Starsky)
  • 10 tomatitos cherry
  • 4 cucharadas de nueces peladas
  • 6 cucharadas de parmesano en lascas (unos 75-100 gramos)
  • 1 cebolla fresca (puede ser blanca o roja)
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre (de vino o de manzana)
  • Perejil picado (puede ser fresco o seco)
  • sal

ELABORACION:

  1. Lava la lechuga, los tomatitos cherry y las manzanas. Escurre bien la lechuga y los tomates. Seca las manzanas.
  2. Trocea la lechuga y ponla en un bol para ensaladas. Añade el parmesanoen lascas (en tiritas finas) y las nueces.
  3. Pela la cebolla y córtala en tiras muy finas. Corta los tomates por la mitad. Añade a la ensalada la cebolla y los tomates cherry.
  4. Ahora corta el limón por la mitad. Exprime una de las mitades sobre un bol. A continuación quita el corazón de las manzanas, córtalas en rodajas muy finas y por último corta cada rodaja en cuatro partes para que no queden tan grandes. Pon la manzana en el bol donde está el zumo de limón y remueve muy bien. Añade la manzana a la ensalada.
  5. Ahora vamos a preparar el aliño o vinagreta. En un vaso exprime la otra mitad del limón. Añade 4 cucharadas de aceite y 2 de vinagre. Pon un poco de perejil picado y una pizca de sal. Bate bien con un tenedor.
  6. Añade el aliño a la ensalada, mezcla bien y prueba de sal. Si lo ves necesario añade un poco más de sal y listo.
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CREPES DE JAMÓN, QUESO Y CHAMPIÑONES LIGHT

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INGREDIENTES Para 2 crepes

  • 1 huevo
  • 20 g de harina de trigo
  • 100 ml de leche desnatada
  • 2 ó 3 lonchas de jamón de york
  • queso crema light
  • 6 champiñones medianos
  • sal
  • aceite
  • 1 ajo
  • 1 ramita de perejil

ELABORCION;.

  1. Lava los champiñones para quitarles los restos de tierra. Córtalos a láminas finas. Pica también el ajo y el perejil
  2. En una sartén con un poco de acite de oliva, saltea los champiñones junto con el ajo y el perejil. Hazlo a fuego bastante vivo. Cuando hayan perdido el agua y veas que empiezan a tomar color, sazona con la sal correpondiente y reserva. Aprovecha mientras tienes los champiñones al fuego para ir preparando la masa de los crepes.
  3. En el vaso de la batidora, introduce el huevo, la leche, la harina (1 cucharada sopera) y una pizca de sal. Tritúralo todo.
  4. Para cocinar los crepes, debes usar una sartén antiaherente, lo más nueva que se pueda porque se te pueden pegar. Coloca en la sartén unas gotas de aceite de oliva y, con un papel de cocina absorbente o una servilleta, extiéndelo por toda la superficie interior, retirando todo el exceso. La sartén quedará engrasada, aunque a la vista parecerá limpia. Lleva la sartén al fuego (fuego moderado).
  5. Vierte la mitad del preparado de masa para crepes en la satén y espera que se cuaje y no quede nada de masa líquida. Es ese momento, despega todo el borde del crepe con la ayuda de una espátula de silicona y dale la vuelta, con cuidado de que no se doble. Si se arruga, puedes colocarla con cuidado bien lisa con las manos. Aparta del fuego, si fuera necesario. Una vez dorada por las dos caras, reserva en un plato. Vuelve a engrasar la sartén y cocina el otro crepe.
  6. Coloca un crepe encima de la mesa de trabajo o un plato y cubre la mitad de su superficie con queso crema. Coloca encima unos champiñones y luego el jamón de york. Dobla el crepe.
  7. En la misma sartén que has cocinado los crepes (límpia con una servilleta los restos de masa, pero no es necesario lavarla) coloca el crepe doblado y dóralo primero por una cara y depués le das la vuelta para que se dore por la otra. Este proceso es muy rápido, cuidado, no se te vaya a quemar.
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TORRIJAS DE PAN DE PASAS Y CREMA DE MANZANA CARAMELIZADA

TORRIJAS 2

INGREDIENTES(6 torrijas)

  • 6 rebanadas de pan de pasas y nueces.
  • ½ l  de leche.
  • Una rama de canela.
  • Piel de limón.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 2 huevos.
  • Aceite de girasol para freir.

CREMA.
3 manzanas
100 gr de azúcar.
Una yema de huevo.
150 ml de nata liquida.
50 ml de sidra

PREPARACIÓN:

  1. Poner a cocer la manzana con el azúcar y la sidra, hasta que estén blandas.
  2. Batir la nata ,la yema y la cucharada de maicena ,Cocer la mezcla a fuego suave unos 5 min y añadir la manzana y mezclar y dejar cocer 3 minutos. Reservar.
  3. En un cazo ponemos , la leche, la piel de limón, una rama de canela y las tres cucharadas de azúcar ,infusionar sin llegar a hervir y dejar templar.
  4. En una fuente honda poner las rebanadas de pan y añadir la leche colada para que empape el pan sin llegar a que se rompan las rebanadas.
  5. Batimos los huevos, Poner el aceite a calentar.
  6. Coger las rebanadas de pan remojadas y pasarlas por el huevo batido y freir en abundante aceite caliente (no demasiado)hasta que estén doradas por ambos lados. Reservar
  7. Hacer todas las rebanadas.
    PRESENTACIÓN:
    Poner las rebanadas de pan recién hechas en una fuente, cubrir con la crema de manzana ,espolvorear azúcar y caramelizar con el soplete,

 

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TARTA DE SALMON MARINADO

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INGREDIENTES:8 o 10  raciones
– 300g de salmón marinado en lonchas
– 200g de queso crema
– 200ml de yoghurt natural
– 250g de galletas saladas (redonditas) o cracret
– 1 taza de aceitunas verdes picadas
– 1/2 taza de nueces picadas
– El jugo de 1/2 limón
– Sal y pimienta a gusto

ELABORACION:

  1. En un bol mezcla el queso crema con el yoghur y alíñalo con jugo de limón, sal y pimienta.
  2. Forra un molde con papel film y cúbrelo completamente con las rebanadas de salmón .
  3. Unta el salmón con 3 cucharadas de la pasta de queso crema y encima de éste pon una capa de galletas. Vuelve a repetir este proceso hasta llegar al tope del molde alternando algunas capas con aceitunas y otras con nueces.
  4. Cubre la última capa con rebanadas de salmón y lleva a la nevera por dos horas.
    Desmolda y decora con queso crema y nueces.
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PASTEL DE BACALAO

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  • Ingredientes:
  • 250 gr. de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2-3  calabacines (500gr.)
  • 2 ajos
  • Perejil
  • Un poquito de nata líquida para cocinar o leche evaporada
  • 4 huevos
  • Queso rallad
  1. Preparación:

    En una sartén saltearemos con un poquito de aceite, el bacalao, el ajo picado y el perejil. Reservamos.
    En otra sartén con aceite, sofreiremos la cebolla picada y el puerro
    Cuando empiece a tomar color echaremos el calabacín cortado a rodajas finas.

  2. Lo dejaremos que se sofríe todo bien y coja junto con la cebolla y el puerro un color dorado. Y entonces echaremos el bacalao que hemos salteado con el ajo y el perejil.
  3. Lo salteamos todo junto y probamos de sal. Lo dejaremos  hasta que esté todo bien cocido. Unos 5-8 minutos.
  4. Cuando veamos que ya está todo bien cocido y mezclado, echaremos un chorrito de nata líquida, más o menos , 50ml y Lo mezclamos y sacamos del fuego y lo incorporamos los 4 huevos batidos
  5. Lo pondremos en una fuente o en cazuelitas individuales.
    Lo cubriremos con queso rallado.
    Y gratinamos.

    Y este es el resultado, un rico pastel de bacalao y calabacín.

 

 

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PASTELITO DE AVENA Y CHOCOLATE

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INGREDIENTERS: Para hacer el pastel (para una persona),

  • Un plátano (o compota de manzana)
  • 1 huevo
  • 40 g de copos de avena
  • 3 cucharas de leche
  • 1 cucharilla de levadura química
  • 1 cucharilla de miel
  • Chocolate amargo (entre dos a cuatro cuadraditos)
  • Frutas para decorar

ELABORACION;

  1. En un bol triturara la fruta e incorporar las demás ingredientes
  2. Mezclarlo bien y ponerlo en moldes que servan para el micro hondas 2 o 5 minutos depende la potencia
  3. Acompañar con furta al gusto ,ES UN DESAYUNO PARA DÍAS DE FIESTA

 

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TARTA DE PETIT SUISSE O VASITOS

  • VASOS 2

INGREDIENTES

  • 200 ml nata para montar
  • 150 gr galletas
  • 100 ml leche
  • 6 petit suisse de fresa
  • 75 gr mantequilla
  • 1 sobre gelatina de fresa
  • 200 gr de fresas para decorar

ELABORACIÓN :

  1. En primer lugar haremos la base de galleta. Trituramos la base de galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Extenderemos la galletas sobre un molde desmontable, presionando para que quede compacto y no se nos rompa a posteriori. Guardaremos en la nevera.
  2. Batimos los petit suisse con la nata y reservamos

Calentamos la mitad de la leche, agregamos la gelatina y mezclamos hasta que quede disuelta. Incorporamos la otra mitad de la leche para atemperar la mezcla

Vertemos la mezcla de la leche y gelatina a la mezcla de petit suisse y nata y mezclamos bien. Una vez bien mezclada, vertemos sobre la base de galletas.

Dejamos enfriar en la nevera unas horas. Mejor dejarla de un día para otro.

Decoraremos con las fresas

SE PUEDE HACER EN VASITOS