Autor: Tenchi

INGREDIENTES: (4 personas)

• 4 filetes de atún1 cm. de grosor aprox. ( Emperador)
• 4 pimientos rojos
• 8 tomates maduros
• 50 gr. De piñones tostados
• Aceite ,sal ,perejil picado

ELABORACION:

1. Asar 2 pimientos ,limpiarles y pelarles ,triturarle en la batidora con un poco de sal y aceite asta que este emulsionar
2. En una sartén con un poco de aceite se fríen los pimientos en cuadritos y cuando enlienzan a dorar se la añade el tomate cortado en cuadritos y se deja que se fríen ,rectificar de sal y reservar
3. Salar el atún y de dora por los dos lados, cubrirlo con la salsa de pimiento y decorar con los pimientos y el tomate, piñones y el perejil, rociar con en poquito de aceite de oliva.                                         2 ª 12 de octubre 2011 -TENCHI

INGREDIENTES: ( 4 Raciones)

• 280 gr. De harina
• 130 gr. De aceite de oliva
• ½  copa de aguardiente
• 80 gr. De azúcar
• 1 huevo
• Canela

Relleno:

• 100 gr. De queso fresco
• 50 gr. De almendra molida
• 50 gr. De azúcar
• 1 pellizco de canela

ELABORACION:

1. Preparar la masa, en un cuenco se mezcla el aceite, el aguardiente y el azúcar  hasta que este diluido por completo.
2. añadir la harina poco a poco sin dejar de de remover ,trabajar la masa ,que no quede demasiado dura , dejar reposar 5 minutos
3. Preparar el relleno; desmenuzar con un tenedor el queso fresco ,mezclar con la almendra y el azúcar y la canela al gusto
4. formar bolitas con la masa y extenderlas darles formas de de tortitas ,colocar encima en relleno y envolver en forma de empanadillas y sellar los bordes
5. Pasarlo por huevo batido y poner encima la mezcla de azúcar y canela y para terminar, colocar en una bandeja de horno a 150º entre 5 o 8 minutos, hasta que queden dorados.  2ª 12 de octubre 2011–TENCHI