Categoría: Postres

INGREDIENTES

• 1piña mediana madura
• 300g queso blanco pasteurizado
• 2 Yogur natural azucarado
• 2 cucharada vainilla azucarada
• 1/2 cucharadita canela polvo

PREPARACIÓN

1. Mezclar con un batidor el queso pasteurizado, yogur y el azucar hasta obtener una crema espesa y homogénea. Reservar en fresco.
2. Pelar la piña y cortar en láminas finas.
3. Montar los milhojas en 4 platos de postre intercalando crema con una manga pastelera entre láminas.
4. Al servir espolvorear por encima una pizca de canela.

Consejo culinario

• Preparar con antelación piña y crema y montar el milhojas al servir. Se puede variar las capas de piña y queso.

 

 

INGREDIENTES:8 raiones

• 1 paquete de empanadillas la cocinera
• Azúcar glass (para rebozarlas rollitos)
• 300 gr de fresa
• 300 de nata de montar
• 1 tarrina de queso de untar
• 150gr de azúcar

ELABORACION

1. Hacer rollitos con papal y forrarlo de papel albal
2. Enrollar la empanadilla y freirla el aceite pasarla a papel de cocina y untarlo de azúcar glass
3. Montar la nata con el azúcar y el queso y mezclar con las fresas troceada en pequeñita .meterla en una manga y rellenar las canutos

 

INGREDIENTES ( 8 raciones):

• 1/4 kg. de hojaldre. (1 placa de hojaldre congelado)
• Azúcar glass para extenderlo  y decorar

CREMA

• 3 yemas de huevo
• ½ l. de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 40 gr. de Maizena
• 50 gr. de almendras tostadas y molidas
• 1 cucharadita de canela molida

NATA CON FRESAS

•  ½ l. de nata para montar
•  100 gr. de azúcar

• ½ kg. de fresas

ELABORACIÓN:

1. Espolvorear la mesa con azúcar glass y extender el hojaldre muy fino; cortar rectángulos iguales y espolvorearlos con azúcar. Poner el hojaldre en una bandeja y papel de horno y pinchar para que no suba; cocerlo en el horno a 230º durante 10 min. (depende del horno).

CREMA

2. Hacer una crema pastelera: poner a calentar la leche (reservando un poquito para deshacer los huevos y la Maizena); batir las yemas con el azúcar, la Maizena, la canela y la leche reservada; añadir la leche hirviendo y la almendra molida y cocer la mezcla sin parar de mover hasta que espese; dejar enfriar.
3. Colocar una capa de hojaldre y cubrirla con una capa de crema, otra de hojaldre, otra de crema y otra de hojaldre, y espolvorear la superficie con azúcar glass; poner la canela en un folio doblado y marcar líneas de canela.

 

NATA CON FRESAS

4. Montar la nata con el azúcar; rellenar las milhojas con nata y fresas, decorando la última con ambos ingredientes.

 

 

INGREDIENTES:

• 250 cl. nata de montar
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 100 cl. de licor de café, (depende de lo fuerte del licor)
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 claras de huevo
• Virutas de chocolate (para decorar)

 

ELABORACIÓN:

1. Batir la nata con el café hasta que espese.
2. Añadir el licor de café y 2 cucharadas de azúcar y remover bien.
3. Montar las claras con el resto del azúcar y mezclar con la nata y el licor; pasarlo a moldes individuales y dejarlo enfriar.
4. Adornarlos con virutas de chocolate.

 

INGREDIENTES . 8 raciones

 

• 170 g (1 tableta) de Chocolate con Leche NESTLÉ Postres
• 150 ml de nata para montar
• 3 manzanas golden
• 2 cucharadas de azúcar
• 250 cl de nata
• 4 huevos (separadas las yemas de las claras)
• 90 g de harina
• 60 g de azúcar glas
• 80 g de mantequilla fundida
• 50 g de nueces peladas y picadas

 

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 200°.
2. Calentar la nata en un cazo y antes de que empiece a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Mezclar bien hasta que se funda el chocolate y dejar enfriar completamente.Una vez fría montar la nata y mezclar con el chocolate y poner en una manga pastelera.
3. En un bol batir la mantequilla fundida con la harina, los 60 g de azúcar glas, las yemas de huevo. Añadir las nueces y mezclar.
4. Batir las claras a punto de nieve y mezclar suavemente con la anterior.
5. Colocar en una bandeja de horno previamente engrasada y enharinada llegando a una altura de unos 2 cm. Hornear unos 10 minutos y dejar enfriar.
6. Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños y caramelizar unos minutos en una sartén con las dos cucharadas de azúcar.
7. Cortar el bizcocho en círculos de 7 cm. Repartir por encima la manzana caramelizada y la crema de chocolate con leche, con ayuda de una manga pastelera.

INGREDIENTES:

• 300 g de masa de hojaldre
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar de caña
• Canela en polvo
• 1 huevo

ELABORACIÓN

1. Estirar la masa de hojaldre.
2. Mezclar la mantequilla fundida con el azúcar de caña y la canela.
3. Con ayuda de un pincel de cocina, pintar el hojaldre con esta mezcla.
4. Enrollar el hojaldre.
5. Con un cuchillo sin dientes, cortar el rulo en discos de unos 2 cm. de ancho.
6. Colocar las piezas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
7. En un bol batir el huevo y pintar con él el hojaldre.
8. Hornear a 180º durante 30 minutos.

INGREDIENTES:(12 bolas)

• 1 barra de helado (al gusto)
• 1 paquete de cereales, copos de maíz
• Aceite de girasol (para freír el helado )

ELABORACIÓN:

1. Dejar que se ablande un poquito el helado.
2. Aplastar con la mano los cereales para romperlos.
3. Poner encima un trocito de helado, hacer una bola envolviendo los cereales al helado hasta que esté bien cubierto.
4. Envolver con papel film y meter al congelador para que se vuelva a congelar.
5. Freír en el aceite cuando esté bien caliente.
6. Espolvorear con canela; se puede acompañar con fruta variada.

 

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTAS ROJAS

 

INGREDIENTES:

• 250 cl. de nata de cocinar
• 120 gr. de chocolate blanco
• 2 yogures naturales griegos
• 1 bandeja de frutas rojas (fresas, frambuesas, grosellas o frutas del bosque)
• Coco rallado tostado o virutas de chocolate para decorar (opcional)

 

ELABORACIÓN:

1. Calentar la nata e incorporar el chocolate sin dejar de mover hasta que se derrita; dejar que se temple, añadir el yogur y poner a reposar en la nevera durante ½ hora.
2. En un plato o recipiente que sea hondo, colocar la sopa de chocolate, encima la fruta y espolvorear con coco tostado.

 

INGREDIENTES para 4 vasitos

• 1 paquete de galletas Oreo de 200 gr
• 1 tarrina de queso crema de untar de 200 gr
• 2 cucharadas de azúcar (mejor azúcar glas)

• 100 ml de nata líquida (crema de leche) de cocina

ELABORACIÓN

1. Dejamos las galletas Oreo y el queso a temperatura ambiente desde un rato antes para poderlos manipular mejor. Separamos los rellenos en un bol y dejamos el chocolate en otro.
2. Machacamos en el mortero (o en la batidora) las galletas de chocolate hasta que quede con un aspecto de migas. Añadimos un poco de polvo de galleta de chocolate, la parte que haya quedado más molida, como harina, Esto le da a la crema de queso más sabor y aporta también un poco de color, pero puedes eliminar este paso si quieres.
3. Mezclamos los rellenos con el queso, el azúcar y la nata, trabajando bien para que quede una mezcla cremosa.
4. Montamos los vasitos poniendo migas de galleta en el fondo, rellenamos con crema y terminamos con migas de galleta. Ya solo nos queda decorar con la protagonista de este postre, una galleta Oreo.

1. Reservamos en la nevera hasta el momento se servir para que la crema adquiera consistencia y firmeza.

 

INGREDIENTES

• hojas de pasta  filo o brit
• 150 de mantequilla.
• 140 de azúcar.
• 2 cucharadas soperas de azúcar glas para espolvorear.
• Una ramita de canela
• La piel de un limón.
• 300 cl de leche.
• 100 de nata.
• 4 huevos
• Un puchado de pasas

ELABORACION:

1. Derretimos la mantequilla y con un pincel vamos pintando las hojas de pasta brick, de una en una, las plegamos haciendo pliegues irregulares, no importa que nos queden desiguales y vamos enrollando la primera hoja, en espiral como si fuese una ensaimada. Después seguimos con la siguiente y así hasta terminar las hojas.
2. Llevamos al horno a 180º durante 30 minutos.
3. Mientras colocamos la leche, la nata, el azúcar, la canela el limón y las pasas en un cazo. Lo llevamos al fuego y antes de que comience a hervir apartamos y reservamos.
4. Batimos los huevos y los mezclamos con la leche.
5. Sacamos la pasta brick del horno y vertemos por encima la mezcla de huevos y leche. Horneamos a 175º durante 30 minutos.* El molde que prefiero utilizar es de 24cm. desmoldable.