Categoría: Postres

Ingredientes

• 100 g de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
• 1 l de agua
• 4 peras conference maduras
• 4 hojas de pasta brick o filo
• 150 g de azúcar glas
• 2 palitos de canela
• 30 g de mantequilla

 

Elaboración

1. Verter el agua, el azúcar, la canela en un cazo grande.
2. Pelar las peras, teniendo cuidado de mantener su cola. Hervirlas en el agua unos 20-25 minutos (dependerá del tamaño de las peras).
3. Precalentar el horno a 220 °C
4. Retirar las peras y seguir cociendo el agua hasta obtener un almíbar.
5. Derretir la mantequilla y pintar cada hoja de masa brik. Colocar una pera en el centro de cada hoja, levantar la hoja y atar con hilo de cocina, como si fuera un hatillo. Hornear las peras unos 5 minutos hasta que estén doradas.
6. Fundir el chocolate a baño maría y cuando esté derretido, añadir unas cucharadas de almíbar y mezclarlo bien.
7. Repartir la salsa de chocolate en unos platos de postre y colocar una pera en brik en el centro.

 

 

INGREDIENTES:

• 2 Huevos
• 1 Huevo de aceite de girasol
• 1 Huevo de anís
• 200 grs. de harina
• Aceite de girasol para freír
• Miel o canela con azúcar

ELABORACIÓN:

1. Cascar los huevos en un bol, uno de ellos sólo por la punta para utilizarlo como medida; echar la medida de aceite y la de anís.
2. Batirlo e incorporar la harina, mezclándolo hasta obtener una masa como la de pan.
3. Trabajarla durante 8 ó 10 minutos, hacer bolitas del tamaño de una cuchara; con el rodillo extender lo mas fino posible.
4. Rápidamente freírlas en aceite abundante, sacarlas y dejarlas escurrir antes de echarles la miel o la canela

 

INGREDIENTES

• 250 g de Chocolate con Leche NESTLÉ Postres
• 225 g de queso blanco cremoso para untar
• 6 huevos M

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Fundir el chocolate con leche al baño maría o microondas. Añadir el queso y mezclar. Dejar enfriar 5 minutos.
3. Añadir las yemas de huevo y remover hasta que esté todo bien integrado.
4. Batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco a la anterior con movimientos envolventes para evitar que se baje la mezcla.
5. Forrar el fondo y las paredes de un molde de 18 cm con papel de horno, dejando que sobresalga del molde.
6. Preparar una bandeja de horno con agua caliente y colocar el molde con la mezcla para que se haga al baño maría.
7. Hornear durante 45-50 minutos. Apagar el horno y dejar dentro con la puerta ligeramente entreabierta 15 minutos más.
8. Acabar de enfriar encima de una rejilla y desmoldar.

 

INGREDIENTES:

• 150 gr de chocolate negro
• 150gr de chocolate con leche
• 200 gr de chocolate blanco
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 16 galletas oreo
• Azúcar glass para decorar

ELABORACION:

1. untar un molde de pudin con el aceite con una brocha
2. derretir el chocolate negro y entenderlo por el molde y cubrirlo con unas pocas g galletas oreo ,meter 5 minutos al congelador
3. Derretir el chocolate con leche y extenderlo encima de las galletas y volver a ponerlo al congelador
4. Derretir el chocolate blanco y extenderlo encima del chocolate con leche y dejarlo 5 horas en la nevera , desmoldar y decorar con galletas oreo y azúcar glass

 

 

 

 

INGREDIENTES

• 200 g de turrón blando,
• 1/2 litro de nata,
• ½ litro de leche,
• 2 sobre de cuajada,
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1. calentamos la leche(reservando un vaso para diluir la cuaja ) y la nata en un cazo .
2. añadimos el turron hasta que desega
3. mezclar la leche y la cuajada y añadir y dejar que rompa a cocer
4. Caramelizamos el molde y vertemos en él la crema de turrón. Dejamos cuajar en el frigorífico al menos 4 horas hasta que quede firme.
5. Desmoldar y decorar al gusto

Acompañado con vino de Serrada

INGREDIENTES:

• 4 Pencas anchas de acelgas
• 4 longas finas de salmón marinado o jamón y queso
• Harina y huevo (para rebozar)
• Salsa verde: 1 cebolla picado , 2 dientes de ajo picado , Perejil ,Harina, vino blanco  y Caldo de cocer las acelgas

ELABORACION :

1. Limpiar las pencas de acelgas y cocerlas unos 10 minutos.
2. Partirlas del mismo tamaño y que queden pares, reservar el caldo de cocerlas.
3. Pasarlas a un papel de cocina para secarlas por completo. Poner encima de una de las pencas el relleno al gusto, al finalizar poner otra penca encima.
4. Pasarlo por harina, huevo y freirlas
5. Volver a pasarlas por papel de cocina, esta vez para escurrir el aceite

ELABORACION DE SALSA VERDE:

1. En una sartén, freír los ajos sin dejarles quemar añadir la cebolla, dejarla pochar lentamente.
2. Añadir dos cucharadas de harina, dejarla tostar
3. Echar medio vaso de vino blanco, una vez evaporado un poco el alcohol, añadir dos vasos del caldo de cocer las acelgas que teníamos reservado.
4. Incorporar las pencas rebozadas y espolvorear el perejil picado. Dejarlo cocer unos minutos

Con la hoja de acelga cocerlas y saltearlas con ajo un poquito de jamon o un ajo arriero

INGREDIENTES

• 250 gr de galletas
• 100 gr de mantequilla derretida.
• 1 bote de piña grande
• 100 ml de leche de coco
• 400 ml de nata de montar
• 70 gr de azúcar
• 12 gr de gelatina
• 200 ml de jugo de piña (almíbar en conserva)

PREPARACIÓN

1. Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. desmoldabre con papel fil
2. Para que la base de galletas quede firme, se debe presionar un par de minutos con una cuchara, dejándola lo más uniforme posible.
3. En esta receta utilizamos piña en conserva.  Utilizamos la piña y el jugo de la conserva.
4. En una cazuela calentar el jugo de piña, el azúcar y revolver hasta disolver por completo.
5. Hidratar la gelatina en agua fría y añadirla al jugo caliente
6. En una batidora agregar el jugo de piña y la leche de coco.  batir bien, .
7. En un bol agregar la nata y batir hasta montar . Agregar la mezcla de piña e incorporar bien. Verter mezcla sobre el molde y refrigerar por 2 horas.
8. Decorar a gusto con la piña y las gindas

INGREDIENTES : (para unas 8 o 12 personas):

• 300 gramos de calabaza sin piel ni pepitas (aproximadamente unos 450 gramos de calabaza con piel)
• 300 gramos de azúcar
• 300 gramos de harina de trigo (de la normal)
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• Un poco más de mantequilla y harina para forrar el molde
• 4 huevos grandes
• 1 Sobre  de levadura
• 1 cucharada pequeña y rasa de canela en polvo (unos 3 o 4 gramos)
• 1 molde redondo de unos 23 cm de diámetro (si es desmontable mucho mejor)

ELABORACION:

1. Funde la mantequillay deja que se temple (que baje su temperatura).
2. Pela la calabazay quítale las pepitas. Pésala y quédate solo con los 300 , ponerlas 15 minutos al micro hondas y trituras con la batidora
3. En un bol pon los cuatro huevosy con la batidora de mano (ahora con el accesorio de batir, es decir con las varillas) bate durante 2 minutos a velocidad media. Luego añade el azúcar y bate a velocidad media durante otros dos minutos o hasta que se forme una mezcla blanquecina y algo espesa.
4. Pon el horno a calentar a 170ºC arriba y abajo.
5. Ahora en un bol grande pon la harina tamizada, la levadura y la canela. Añade encima y por este orden,  la mantequilla derretida (que no esté caliente), el puré de calabaza y los huevos con el azúcar. Bate bien con la batidora de mano (seguimos con el accesorio de batir, es decir con las varillas) a velocidad media hasta que se forme una mezcla uniforme.
6. Unta un moldecon un poco de mantequilla y esparce un poco de harina para que se forre el molde por dentro (otro día veremos con detalle como hacer ésto por si te lías).
7. Añade la mezcla (el batido de bizcocho) al molde y mételo al horno a 170ºC. Deja allí durante 50 minutosy entonces abre la puerta y pincha con un palillo, si sale limpio el bizcocho está bien horneado, si sale un poco húmedo vuelve a meter el bizcocho y déjalo 10 minutos más. Repite si fuera necesario hasta que el bizcocho esté bien horneado.
8. Espolvorear con azúcar glase

INGREDIENTES(8 raciones)

• 3 hojas de gelatina
• 70ml de zumo de naranja
• ralladura de una naranja
• 200grs de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
• 6 claras de huevo
• 3 yemas de huevo
• decoración: naranja confitada

ELABORACIÓN

1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría unos 10 minutos.
2. Ponemos a calentar el zumo de naranja con la ralladura, y antes de que hierva separamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas. Mezclamos hasta que se disuelvan por completo.
3. Derretimos el chocolate en el microondas y añadimos sobre él el zumo de naranja poco a poco, lo batimos con una batidora.
4. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
5. Batimos las yemas hasta que blanqueen y las incorporamos al chocolate.
6. Añadimos las claras a punto de nieve, con movimientos suaves y envolventes.
7. Rellenamos los vasos y dejamos enfriar en la nevera unas tres horas.

 

 

INGREDIENTES

• 1/2 lata pequeña de Leche condensada LA LECHERA
• 175 g de galletas tipo María
• 80 g de mantequilla
• 500 g de queso cremoso (de untar)
• 200 ml de nata para montar
• 5 hojas de gelatina
• 4 sobres de NESCAFÉ Classic Natural (8gr)
• Cacao en polvo para espolvorea

 

ELABORACION:

1. Forrar la base de un molde desmoldabre  con papel fil
2. Fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas.
3. Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico.
4. Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10 minutos.
5. Batir el queso con la leche condensada.
6. Poner a calentar en un cazo a fuego suave la nata. Cuando esté caliente, añadir los sobres de Nescafé y remover.
7. Retirar el cazo del fuego  y añadir la gelatina escurrida. Remover hasta que se disuelva.
8. Verter esta preparación en la mezcla de queso y leche condensada y batir hasta que quede todo bien incorporado.
9. Sacar el molde de la nevera y verter la mezcla encima. Dejar en el frigorífico unas 4 horas.
10. Desmoldar y espolvorear con cacao en polvo.