Categoría: Postres

INGREDIENTES:
4 bananas o plátanos maduros
1 taza y 2 cucharadas de harina de arroz
½ taza de azúcar
½ taza de coco rallado
2 cucharadas de semillas de sésamo
¾ taza de agua
1½ cucharadas de bicarbonato de sodio
1 cucharada de sal
aceite para freír

ELABORACION;
hacer la mezcla: tamizar harina de arroz, bicarbonato de sodio, azúcar y sal. Mezclar los ingredientes en un bol y agregar semillas de sésamo y coco rallado. Luego agregar gradualmente agua mientras mezclamos y batir hasta que los ingredientes estén bien incorporados
Calentar el aceite y cortar las bananas a lo largo.
Introducir las bananas en la mezcla y asegurarse de que cada trozo esté bien cubierto por ella.
Freír las bananas de a raciones pequeñas y ocasionalmente darlas vuelta para asegurarnos de que la fritura sea pareja. Una vez que tomen un color dorado y crocante, secar el exceso de aceite con servilletas. Servir inmediatamente para

 

 

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla.
• 125 gr. de azúcar.
• 1 huevo.
• 250 gr. de harina.
• Una cucharada de azúcar moreno.
• Crema de chocolate,

Elaboración:
En un bol ponemos la mantequilla en pomada, el azúcar y el huevo.
Mezclamos bien con una espátula. Añadimos la harina y mezclamos de nuevo.
Vamos a trabajar ahora la mezcla con las manos hasta formar una masa con forma de bola.
Colocamos la masa sobre una hoja de papel vegetal y aplastamos con las manos
Ponemos otra hoja de papel encima y estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de medio centímetro.
Una vez estirada, ponemos la masa con las hojas de papel en la nevera y mantenemos una hora.
Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 165º.
Con un molde o un vasito vamos cortando y dando forma a las galletas.
Colocamos en la bandeja del horno engrasada con mantequilla o con una hoja de papel para horno y espolvoremos con un poco de azúcar moreno
Horneamos durante doce minutos. Al retirarlas, colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen.
Sólo nos queda poner la crema de chocolate sobre la mitad de las galletas y tapar con la otra mita

 

 

INGREDIENTES:.PARA LA MUS:

• 6 Mandarinas de buen tamaño
• 200 mlNata o crema de leche
• 6 Hojas de gelatina
• 100 g Azúcar
• 1  Yogur natural o griego
• 1 Clara de huevo.

PARA LA BASE DE GALLETA:

• 200 g Galleta molida
• 80 g  Mantequilla sin sal
• 15 g Cacao puro en  polvo
• 40 g Nueces picadas.

DECORACIÓN:

• 1mandarina en jagos
• Unas virutas de chocolate para decorar

 

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el horno a precalentar a 200grados, preparamos la base de nuestra tarta poniendo en un bol la galleta triturada el cacao en polvo y la mantequilla, con las manos trabajamos la mezcla hasta que este toda la mantequilla bien húmeda incorporamos las nueces y mezclamos , en un molde o aro de 20 de diámetro y 5 de alto ponemos papel de hornear en el fondo y repartimos la mezcla de galletas por el fondo y hasta la mitad de las paredes apretando muy bien y dejándola lo mas uniforme posible, ponemos a hornear a 200grados de5 a 7 minutos y dejamos enfriar por completo.
2. Preparamos la mus, pondremos la gelatina a hidratar en agua fría unos minutos y mientras tanto exprimimos 6 mandarinas (no hace falta colarlo) del cual  separamos en un bol apto para microondas un tercio de zumo y calentamos sin que llegue a hervir, disolvemos la gelatina bien escurrida y de una en una en el zumo caliente (si se enfría y no se disuelven bien la gelatina podemos volver a calentar un poco mas) dejamos enfriar un poco y mezclamos con el resto del zumo, le añadimos el yogur y mezclamos muy bien, batimos la nata bien fría con la mitad del azúcar y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, montamos la clara a punto de nieve y le añadimos el resto del azúcar seguimos batiendo hasta que quede un merengue brillante, lo incorporamos también a la crema con movimientos envolventes y una vez todo bien mezclado lo vertemos sobre la base de galletas que deberá de estar fría,
3. dejamos en la nevera al menos 3 horas o mejor de un día para el otro. Desmoldamos y decoramos con las virutas de chocolate los  y los gajos de mandarina pelados a nuestro gusto y ya la podemos disfrutar.

INGREDIENTES(8 o 10 raciones)

• 6 kiwis
• 250 gr de queso crema tipo fhiladelphia (o similar)
• 200 ml de nata para montar
• 50 gr de azúcar glass
• nueces (para decorar)

ELABORACIÓN

1. Pelamos y troceamoslos kiwis. Trituramos el kiwi sin que se convierta en zumo (jugo) para respetar la textura de la fruta en boca.
2. Para hacer la mezcla de queso, ponemos en un bol el queso crema (puedes usar el que mas te guste) el azúcar glass y la nata para montar Mezclamos bien hasta que quede una crema uniforme, también lo puedes mezclar con las varillas de la batidora.
3. Preparamos unos vasos, a ser posible anchos y bajos. Ponemos en el fondo un poco dekiwi triturado, si lo pones en una jarra te será muy fácil ponerlo.
4. Llenamos la manga pastelera con la mezcla de queso y ponemos una capa encima delkiwi.
5. Volvemos a hacer la misma operación hasta dejar las capas que queramos. Con dos de kiwi y dos de crema quedan muy bien.
6. Terminamos con un poco dekiwi y sobre el una nuez o almendra a caramelizada granillo
7. Lo puedes hacer con tiempo y guardar en el frigorífico, así lo servirás bien fresquito.

 

 

 

 

INGREDIENTES

• 100 g de almendra molida
• 50 g de azúcar
• 200 g de cabello de ángel
• 4 huevos
• Ralladura de limón
• ½ dl de anís
• Azúcar glass

PREPARACIÓN

 

1. Mezclamos todos los ingredientes menos 2 claras, que las montaremos
2. Cuando todo esté bien batido, añadimos las claras montadas con cuidado para que no bajen.
3. Colocamos en un molde bajo previamente engrasado y horneamos a 180º C durante 20 minutos.
4. Terminamos con azúcar glasé.

 

 

 

Ingrediente (para 4 0 6 copas)

Para la base

• 4 bizcochos de soletilla
• 30 ml de agua
• 30 gr de azúcar
• 40 gr de café expreso

Decoración

• Turrón de jijona rallado
• barquillos

 

Crema de mascarpone

250 gr de mascarpone

2 yemas de huevo tamaño L

1 clara de huevo

2 cucharadas de azúcar

100 gr de turrón de jijona.

 

Preparación de la base

1. Hervimos el agua junto con el azúcar y dejamos enfriar.
2. Preparamos el café y dejamos enfriar.
3. Cuando las dos cosas estén frías mezclamos.
4. Emborrachamos ligeramente los bizcochos de soletilla, desmenuzamos y repartimos en el fondo de la copa.

Preparación de la crema de mascarpone

5. En un bol ponemos el azúcar junto con las yemas de huevo y batimos con unas varillas hasta que doble su volumen.
6. Añadimos el mascarpone poco a poco sin dejar de batir. Agregamos lacrema  el turrón rallado, mezclamos para que quede bien incorporado.
7. Montamos la clara de huevo a punto de nieve y añadimos  a la mezcla anterior con movimientos suaves.

Montaje

8. Ponemos en el fondo de la copa una base de bizcochos emborrachados.
9. Cubrimos con la crema de mascarpone.
10. Guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
11. Antes de servir espolvoreamos unas virutas de turrón rallado y servimos acompañado con un barquillo.

 

INGREDIENTES (12 galletas)

• 24 galletas María
• 150 g de membrillo y queso de untar ,  mermelada de grosella, albaricoque y frambuesa(al gusto)
• Azúcar
• Canela
• Aceite de girasol

PREPARACIÓN

1. Untar la mitad de las galletas con las distintas mermeladas.
2. Taparlas, a modo de sándwich, con las restantes galletas. Apretarlas un poco, para que queden bien unidas.
3. Calentar el aceite en una sartén, a fuego suave, y freír las galletas rápidamente. Sacar y escurrir el aceite en un papel absorbente.
4. Mezclar el azúcar y la canela.
5. Rebozar las galletas en esta mezcla. Servir.

INGREDIENTES : (6 raciones)

• 6 Manzanas
• 1palo de canela
• 12 Galletas
• Canela en polvo
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 Yogures naturales azucarados (pueden ser griegos ,al gusto)

PREPARACIÓN

1. En primer lugar, cortamos las manzanas en rodajas muy finas y las espolvoreamos con un poquito de azúcar. Las ponemos a secar en el horno a 100º C durante 1 hora y media o 2 horas sobre dos papeles de horno.
2. Pelamos y troceamos las otras manzanas para hacer una compota; las ponemos a cocer al fuego con,la canela , azúcar y agua hasta que estén blandas. Entonces, las dejamos enfriar y retiramos la canela en rama
3. Trituras las galletas con la canela hasta formar un polvo.
4. Mezclamos la compota con un poco del polvo de galleta y canela.
5. Batimos los yogures.
6. En una copa o en vaso, ponemos en la base el polvo de galletas y canela, encima la compota y terminamos con el yogur. Decoramos con la manzana seca y con hierbabuena.

 

 

INGREDIENTES (6 o 8 raciones)

• 1 kg de caquis 8( pasimon9 maduros
• 2 yogures griegos
• 4 galletas con canela (tipo napolitana)
• 6 cucharaditas de granos de granada
• 4 cucharadas de azúcar de caña

OPCIONAL: Nata montada y canela en polvo (para decorar )

PREPARACIÓN

1. Pelar y triturar los caquis con el yogur, azúcar de caña. Mezclar la crema con los granos de granada.
2. Desmigar las galletas con los dedos y repartirlas en el fondo de cuatro vasitos. Rellenar con la crema, tapar con plástico transparente y dejar reposar en la nevera un par de horas.

Servir con nata montada y canela o granos de granada al gusto

 

INGREDIENTES (6 UDS.)

• 1 lámina de hojaldre,
• 1 c/s de harina (para la mesa de trabajo),
• 2 manzanas rojas ,
• zumo de medio limón,
• 3 c/s de mermelada de albaricoque,
• canela (opcional),
• azúcar glas para decorar (opcional

ELABORACIÓN

1. Preparar un cuenco con agua y el zumo de limón para sumergir las manzanas, evitar que se oxiden y darles una breve cocción. Las manzanas se deben lavar se van a consumir con piel. La elección de la manzana roja es porque su piel hará aún más bonitas las rosas.
2. Una vez que se han lavado las manzanas, cortarlas en finas láminas al través, no como cuando cortamos las manzanas para hacer la tarta clásica. Sumergirlas en el agua con limón y poner el cuenco en el microondas para darles una cocción de unos 3 minutos (comprobad antes de los tres minutos si las manzanas están tiernas, pudiendo doblarse sin romperse), dependiendo del tipo de manzana y también del microondas, el tiempo puede variar.
3. Extender la lámina de hojaldre en la mesa de trabajo, ligeramente enharinada, y espolvoreando también un poco de harina sobre la masa para que no se pegue. Debe hacerse un poco más fina para que se hornee bien, que no quede cruda. Cortar el hojaldre en seis tiras, una para cada tarta o rosa.
4. Poner en un cuenco lamermelada y aligerarla con un par de cucharadas de agua, poner en el microondas un minuto para que esté más blanda y sea más fácil mezclar. Extender un poco de mermelada sobre cada tira de hojaldre y a continuación repartir láminas de manzana dejando la parte de la piel sobresaliendo por un lado.
5. Doblar la tira de hojaldre sobre las manzanas, dejando a la vista la parte de la piel y finalmente enrollar empezando de un extremo y sellar presionando ligeramente el hojaldre una vez formada la rosa. Para hornearlas se puede utilizar un molde rígido para magdalenas que se deberá engrasar previamente, pero también se puede hornear en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón u otra tela de cocción, de este modo es más fácil que la masa quede bien horneada. El tiempo de cocción utilizando el molde, a unos 190º C, es de 40-45 minutos, si lo hacéis sin el molde comprobad cuando el hojaldre esté cocido.
6. Servir lasrosas de manzana espolvoreadas con un poco de azúcar glas, y si se desea acompañadas de un poco de crema pastelera

 

 

CREMA PASTELERA:

• ½ L. de leche

• 2 Yemas

• 4 Cucharadas de azúcar
• 60 gr. De maicena
• 1 rana de canela , cáscara de limó

 

1. Poner a cocer la leche con los azúcar, la canela y la cáscara de limón y colarlo
2. Disolver las yemas con la maicena y echarlo a ala leche ,dejar cocer si dejar de moverlo hasta que espese .