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INGREDIENTES: (8 o 10 raciones)

• 250 gr. de Mantequilla
• 250 gr. de harina
• 250 gr. De azúcar
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• ½ copa de ron
• 1 cucharadita de sal

ELABORACION:

1. Se deja la mantequilla a temperatura ambiente para que quede textura pomada ,se coloca en un bool y se mezcla con el azúcar
2. Se baten los huevos y se agregan a la mantequilla con el ron y la pizca de sal
3. En otro recipiente , se mezcla la harina con la levadura y cuando este bien mezclada se añade a la mezcla de la mantequilla ,se sigue trabajando asta obtener una masa fina y homogénea
4. Se vierte sobre los moldes típicos o sobre una fuente untada de mantequilla
5. calentar el horno a 180º durante 15 minutos, asta que estén dorados, dejar enfriar.  5ª 2 de noviembre 2011-TENCHI

 

INGREDIENTES:

•  2  berenjenas
• 4 pimientos rojos
• 4  tomates grandes
• 2cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gr. de migas de bacalao saladas
• Vinagre ,aceite, sal

ELABORACION:

1. Ponemos a desalar las migas de bacalao 24 horas ,cambiando el agua 2 veces
2.  Asamos en el horno a 180º los pimientos, berenjenas, tomates, la cebolla enteras unos 45 minutos, dándolas la vuelta de vez en cuado
3. Una vez asadas las hortalizas las tapamos con un paño y dejamos que se enfríen, pelamos todas las hortalizas  Luego cortamos en tiras las berenjenas y los pimientos, y las cebollas troceamos los tomates. No hemos de olvidar quitar todas las semillas y los rabos de las hortalizas. Lo sazonamos todo con sal, vinagre y aceite.
4. Por último, lo serviremos en una fuente, colocando primero los pimientos, luego las berenjenas y en último lugar la cebolla y el tomate y por encima el bacalao, Añadimos un chorro de aceite, un chorrito de vinagre, un poco de sal y los ajos, previamente picados.  3ª 18 -20 de octubre 2011 -TENCHI

 

 

INGREDIENTES: (4 personas)

• 4 filetes de atún1 cm. de grosor aprox. ( Emperador)
• 4 pimientos rojos
• 8 tomates maduros
• 50 gr. De piñones tostados
• Aceite ,sal ,perejil picado

ELABORACION:

1. Asar 2 pimientos ,limpiarles y pelarles ,triturarle en la batidora con un poco de sal y aceite asta que este emulsionar
2. En una sartén con un poco de aceite se fríen los pimientos en cuadritos y cuando enlienzan a dorar se la añade el tomate cortado en cuadritos y se deja que se fríen ,rectificar de sal y reservar
3. Salar el atún y de dora por los dos lados, cubrirlo con la salsa de pimiento y decorar con los pimientos y el tomate, piñones y el perejil, rociar con en poquito de aceite de oliva.                                         2 ª 12 de octubre 2011 -TENCHI

 

INGREDIENTES: ( 4 Raciones)

• 280 gr. De harina
• 130 gr. De aceite de oliva
• ½  copa de aguardiente
• 80 gr. De azúcar
• 1 huevo
• Canela

Relleno:

• 100 gr. De queso fresco
• 50 gr. De almendra molida
• 50 gr. De azúcar
• 1 pellizco de canela

ELABORACION:

1. Preparar la masa, en un cuenco se mezcla el aceite, el aguardiente y el azúcar  hasta que este diluido por completo.
2. añadir la harina poco a poco sin dejar de de remover ,trabajar la masa ,que no quede demasiado dura , dejar reposar 5 minutos
3. Preparar el relleno; desmenuzar con un tenedor el queso fresco ,mezclar con la almendra y el azúcar y la canela al gusto
4. formar bolitas con la masa y extenderlas darles formas de de tortitas ,colocar encima en relleno y envolver en forma de empanadillas y sellar los bordes
5. Pasarlo por huevo batido y poner encima la mezcla de azúcar y canela y para terminar, colocar en una bandeja de horno a 150º entre 5 o 8 minutos, hasta que queden dorados.  2ª 12 de octubre 2011–TENCHI