Cocinar con Tenchi

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTAS ROJAS

 

INGREDIENTES:

• 250 cl. de nata de cocinar
• 120 gr. de chocolate blanco
• 2 yogures naturales griegos
• 1 bandeja de frutas rojas (fresas, frambuesas, grosellas o frutas del bosque)
• Coco rallado tostado o virutas de chocolate para decorar (opcional)

 

ELABORACIÓN:

1. Calentar la nata e incorporar el chocolate sin dejar de mover hasta que se derrita; dejar que se temple, añadir el yogur y poner a reposar en la nevera durante ½ hora.
2. En un plato o recipiente que sea hondo, colocar la sopa de chocolate, encima la fruta y espolvorear con coco tostado.

 

INGREDIENTES para 4 vasitos

• 1 paquete de galletas Oreo de 200 gr
• 1 tarrina de queso crema de untar de 200 gr
• 2 cucharadas de azúcar (mejor azúcar glas)

• 100 ml de nata líquida (crema de leche) de cocina

ELABORACIÓN

1. Dejamos las galletas Oreo y el queso a temperatura ambiente desde un rato antes para poderlos manipular mejor. Separamos los rellenos en un bol y dejamos el chocolate en otro.
2. Machacamos en el mortero (o en la batidora) las galletas de chocolate hasta que quede con un aspecto de migas. Añadimos un poco de polvo de galleta de chocolate, la parte que haya quedado más molida, como harina, Esto le da a la crema de queso más sabor y aporta también un poco de color, pero puedes eliminar este paso si quieres.
3. Mezclamos los rellenos con el queso, el azúcar y la nata, trabajando bien para que quede una mezcla cremosa.
4. Montamos los vasitos poniendo migas de galleta en el fondo, rellenamos con crema y terminamos con migas de galleta. Ya solo nos queda decorar con la protagonista de este postre, una galleta Oreo.

1. Reservamos en la nevera hasta el momento se servir para que la crema adquiera consistencia y firmeza.

 

INGREDIENTES

• hojas de pasta  filo o brit
• 150 de mantequilla.
• 140 de azúcar.
• 2 cucharadas soperas de azúcar glas para espolvorear.
• Una ramita de canela
• La piel de un limón.
• 300 cl de leche.
• 100 de nata.
• 4 huevos
• Un puchado de pasas

ELABORACION:

1. Derretimos la mantequilla y con un pincel vamos pintando las hojas de pasta brick, de una en una, las plegamos haciendo pliegues irregulares, no importa que nos queden desiguales y vamos enrollando la primera hoja, en espiral como si fuese una ensaimada. Después seguimos con la siguiente y así hasta terminar las hojas.
2. Llevamos al horno a 180º durante 30 minutos.
3. Mientras colocamos la leche, la nata, el azúcar, la canela el limón y las pasas en un cazo. Lo llevamos al fuego y antes de que comience a hervir apartamos y reservamos.
4. Batimos los huevos y los mezclamos con la leche.
5. Sacamos la pasta brick del horno y vertemos por encima la mezcla de huevos y leche. Horneamos a 175º durante 30 minutos.* El molde que prefiero utilizar es de 24cm. desmoldable.

Ingredientes

• 100 g de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
• 1 l de agua
• 4 peras conference maduras
• 4 hojas de pasta brick o filo
• 150 g de azúcar glas
• 2 palitos de canela
• 30 g de mantequilla

 

Elaboración

1. Verter el agua, el azúcar, la canela en un cazo grande.
2. Pelar las peras, teniendo cuidado de mantener su cola. Hervirlas en el agua unos 20-25 minutos (dependerá del tamaño de las peras).
3. Precalentar el horno a 220 °C
4. Retirar las peras y seguir cociendo el agua hasta obtener un almíbar.
5. Derretir la mantequilla y pintar cada hoja de masa brik. Colocar una pera en el centro de cada hoja, levantar la hoja y atar con hilo de cocina, como si fuera un hatillo. Hornear las peras unos 5 minutos hasta que estén doradas.
6. Fundir el chocolate a baño maría y cuando esté derretido, añadir unas cucharadas de almíbar y mezclarlo bien.
7. Repartir la salsa de chocolate en unos platos de postre y colocar una pera en brik en el centro.