Autor: Tenchi

 

INGREDIENTES: (Para 6 personas)

 

 

ELABORACION:

1. Poner en remojo la gelatina con agua fría. En un cazo al fuego, hacer un almíbar con el azúcar y un poco de sandia licuada. Cuando se ponga a hervir y se haya disuelto todo el azúcar, apartar del fuego y añadir la gelatina.
2. Mezclar este almíbar con el resto de la sandía y los yogures.
3.  Montar las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado a la sandia procurando que no bajen. Repartir en copas y dejar que cuajen en la nevera (unas 4 horas).  Decorar con las bolas reservadas

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30 ª 23 de mayo 2012 – TENCHI

INGREDIENTES:( Para 4 personas)

• 150 g de      arroz
• 2 Pera
• 4 Yemas de      huevo
• 120g de      azúcar
• 4 Cucharadas de azúcar glas
• 20 g de      harina de maicena
• ½ L de      leche
• 200 ml de      nata líquida
• Cáscara de      limón
• Harina y      huevo batido (para rebozar)
• hojas de      menta (para decorar)

ELABORACION:

1. Pon a      calentar la leche en un cazo. Agrega la cáscara de limón y la mitad del      azúcar. Incorpora el arroz y cuécelo a fuego suave durante 18 minutos      aproximadamente. Reserva.
2. Pon a      calentar la nata en un cazo durante un par de minutos. Introduce en otro      cazo las yemas y el resto del azúcar. Bate con la varilla y agrega la      maicena, diluida en un poco de leche. Vuelve a batir . Cocina a fuego suave      hasta que espese mientras remueves. Añade el arroz y pásalo a una bandeja      untada aceite de oliva. Deja que cuaje en el frigorífico durante 5      minutos.
3. Pela las      peras, pártelas por la mitad, retira las pepitas y ponlas a cocer en un      cazo con agua. Agrega el azúcar glas y cocina durante 15 minutos      aproximadamente. Corta en láminas finas.
4. Una vez que      la crema de arroz haya cuajado córtala en dos rectángulos. Pásalos por      harina y huevo batido y fríelos por ambos lados en una sartén con un      chorrito de aceite, hasta que se doren.

Sirve la crema frita de arroz y cubre con la pera. Decora con unas hojas de menta.

28ª  9 de mayo del 2012 – TENCHI

 

INGREDIENTES:( 6 raciones)

• 1L. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 500 gr. de fresas( reservar  6 para decorar)
• 50 gr. de maicena
• 5 Huevos
• Helado de limón       o de vainilla
• Menta para decorar

ELABORACION:

1. Limpia las fresas y quítale los rabos. Trocéalas, añádeles la mitad del azúcar y tritúralas. Cuela y reserva.
2. Calienta la leche (reserva un poco) a fuego muy suave sin que llegue a hervir. Por otro lado bate los huevo con un poco de leche y  la maicena y Agrega a la leche templada sin dejar de remover en ningún momento. Sigue removiendo brevemente hasta que espese ligeramente. Retira a un recipiente y espera a que se enfríe.
3. Mezcla el zumo de fresas con la natilla una vez fría. Pica unas hojas de menta.

Sirve la natilla de fresa con una bola de helado y acompaña con unas fresas troceadas y con menta picada.

  27 ª 2  de mayo 2012 – TENCHI

 

INGREDIENTES :(Para 6 o  8 personas)

• 1 plancha de bizcocho rectangular
• 200 gr de mermelada de albaricoque, frambuesa o      fresa
• 100 gr de nueces peladas
• 100 gr de nata montada
• almíbar con licor
• Para la crema de café:
• 1 cucharada de café soluble
• 40 gr de azúcar glas
• 250 gr de mantequilla
• un poco de agua
• Para decorar:
• Grosellas o fresas
• hojas de menta

ELABORACION:

1. Para preparar la crema de café, mezcla el café soluble con un poco de agua y azúcar. Añádelo a la mantequilla a punto de pomada y trabájalo con una varilla hasta conseguir una mezcla uniforme.
2. Corta la plancha por la mitad y emborracha la lámina inferior con el almíbar. Extiende la mermelada  y coloca encima la otra mitad del bizcocho.
3. Cúbrelo con la crema de café y deja secar. Una vez seca, retira los bordes del bizcocho y córtalo en porciones, colocando sobre cada trozo media nuez.
4. Introduce la nata en una manga pastelera y forma un círculo alrededor de cada nuez. Decora con unas grosellas o fresas  y unas hojas de menta.

26ª  25  de abril 2012 TENCHI