Categoría: Postres

 

 

INGREDIENTES:

• 250 g gotas  de chocolate  (mercadona )
• 400 g de harina de trigo
• 2 cucharadas de leche
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 150 g de mantequilla
• 1 pellizco de sal (5 g)
• 1 pellizco de bicarbonato (3 g)
• 1/2 cucharada de levadura en polvo (3 g)
• 200 g de azúcar
• 1 huevo

ELABORACION:

 

1. Lo primero de todo es precalentar el horno a unos 150º, es importante porque la masa es muy fácil y rápida y según tengamos todo mezclado va al horno.
2. Añadimos en un bol grande un huevo, la leche, la vainilla, el pellizco de sal y el azúcar. Mezclamos todo bien con la batidora,
3. Derretimos la mantequilla en el micro durante 2 minutos a temperatura media. Incorporamos la mantequilla a la mezcla anterior y añadimos la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato. Volvemos a batir todo hasta que quede una mezcla tipo puré.
4. Una vez lista la masa introducimos las gotas de chocolate, Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal y vamos haciendo pequeñas porciones o bolas que depositamos en la bandeja (con suficiente espacio para que cuando se hagan no se peguen unas a las otras, unos 5 cm son suficientes).
5. Horneamos durante 15 minutos a 170 º en la bandeja del medio, arriba y abajo. Tal como os comenté todo depende del horno de cada uno, en alguno serán 14 minutos en otros 18 hasta que dore
6. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos que se enfríen y endurezcan.

 

6 ª Clase  -1Semama Noviembre  201

 

 

 

 

INGREDIENTES: (6 porciones):

 

• 1 litro de leche
•  3 manzanas
•  1 limón(la cascara)
• 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
•  canela en rama y canela con azúcar para decorar
•  2 sobres de cuajada royal.

 

 

 

ELABORACION:

 

1. Palar y cortar en dados la manzana ,ponemos en una sartén con el azúcar moreno y lo de jamos a fuego lento unos 15 minutos ,lo retiramos y hacemos un puré con la batidora
2. Separamos un vaso de leche para diluir la cuajada
3. Calentamos el resto de la leche con la cascara de limón la canela en rama dejamos que rompa a cocer lo colamos y mezclamos con la leche con la leche con la cuajada ,dejamos que vuelva a cocer y lo retiramos del juego
4. Mezclamos el puré con la cuajada y la repartimos en copas ,dejamos enfriar y espolvoreamos con canela

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

• 1 lamina de pasta hojaldre
• 150 gramos de queso fresco.
• 2 yogures griegos natural azucarado.
• 3 huevos.
• 6 cucharadas de miel.
• 1 pizca de canela.
• la ralladura y el zumo de una naranja.

Para decorar:

• mermelada de naranja y una rodaja de naranja   o gajos de naranja

ELABORACION:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. En un molde bajo para horno, ponemos la pasta hojaldre , la pinchamos un poco con un tenedor le ponemos papel albal y la llenamos con garbanzos para que no suba. Lo ponemos unos 10 minutos al horno. Sacamos pasado ese tiempo y quitamos los garbanzos. Reservamos.
3. En un vaso de batidora ponemos el resto de ingredientes de la tarta y lo batimos a máxima potencia durante un par de minutos, que quede todo bien mezclado.
4. Colocamos la mezcla en la base de pasta hojaldre y lo llevamos al horno 30-35 minutos, pasado ese tiempo prueba a pinchar con un palillo , si sale limpio, la tarta está lista.

Esperamos que se enfríe y con un pincel de cocina la decoramos con un poco de mermelada rebajada con unas gotas de agua. Le ponemos la rodaja de naranja para decorar                           6 CLASE -1 SEMANA NOVIEMBRE 2014

INGREDIENTES ( 8 raciones)

 

400 ml de nata 2 claras a punto de nieve 2 cucharadas azúcar glass 125 gr de azúcar 1 vaso de agua 1 mango grande 6 gr de gelatina en lamina 1 rama de vainilla 1 naranja (zumo) ELABORACION:

 

1. Montar la nata con el  azúcar hasta que se monte, Montar las claras y el azúcar glass
2. Mezclar las claras con la nata
3. Hidratar la gelatina
4. Pelar y trocear , Hervir el mango troceado con el agua el zumo de naranja y la vainilla, separar del fuego, retirar la vainilla triturar y añadir la gelatina, dejar atemperar.
5. Mezclar ambas elaboraciones y dejar enfriar (unas 4 horas) en un molde individual ,

 

5 ª CLASE -5 SEMANA 2014

 

 

 

INGREDIENTES;( 4 dentaduras)

• 1 Manzanas( pueden ser verdes ,rojas o amarillas)
• Almendras.
• Sirope de fresa o mermelada de fresa triturada
• Zumo de ½ limón y 1 vaso de agua

Para hacer las dentaduras de manzanas:

1. Cortaremos la manzana en cuartos y hacerla un corte en forma de triangulo
2. Poner la manzana en el agua con el limón unos minutos
3.  Introduciremos las almendras para que parezcan dientes.
4.  Le echamos un poco de sirope para imitar la sangre.

 

4ª Clase .4 Semana octubre 2014

 

 

 

 

INGREDIENTES:

• 4 hojas de gelatina (4 gr)
• 400 ml de nata
• 75 ml de leche entera
• 100 g de azúcar en polvo
• 50 ml de café espresso
• Para el crocante de avellanas:
• 50 g de avellanas tostadas
• 200 g de azúcar glass
• 1 cucharadita de canela molida

 

ELABORACION

Para preparar la receta de Pannacotta con sabor de café espresso italiano

En primer lugar ponemos en agua fría dos hojas de gelatina.

Por otro lado, en un cazo, ponemos el azúcar, la nata, la leche y un chorro de café. Cuando comience a hervir, lo apartamos del fuego.

Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la mezcla anterior, removiendo hasta que se disuelvan por completo.

Vertemos esta mezcla en una jarra y llenamos unos moldes para pannacotta hasta casi el borde. Reservamos en el frigorífico durante mínimo 3 horas.

Por otro lado, vamos a preparar el crocante. Para ello, en un cazo, calentamos el azúcar glass a fuego medio

Cuando el azúcar se convierta en caramelo le añadimos las avellanas y espolvoreamos canela. Dejamos que repose a temperatura ambiente.

Pasado el tiempo de la pannacotta, la desmoldamos y la adornamos con el crocante de avellanas.

4 º CLASE -4 SEMANA OCTUBRE 2O14

 

 

INGREDIENTES:

• 1paquete  Bizcochos de soletilla
• 1 frasco de   Nutella
• 1 tarrina de queso de untar
•  Chocolate para fundir negro o blanco ( NESTLE  de postre)
•  Palitos
•  Decoración al gusto ,fideos de chocolate  ,colores   ,coco rallado .al gusto

ELABORACION:

1. Empezamos desmigando los  bizcochos .Añadimos Nutella y el queso de untar al  y mezclamos con el bizcocho desmigado, hasta que consigamos una mezlca homogénea con la que se puedan hacer las bolitas con facilidad.
2. Las bolas que hagamos deben ser compactas, por lo que si vemos que necesitamos más bizcocho o más Nutella, vamos añadiendo.
3. Prepararmos unas bolas no demasiado grandes, y una vez listas, las metemos en la nevera durante una hora aproximadamente.
4. Fundimos el chocolate, del que podemos emplear negro o blanco, según queramos una cobertura de un color u otro.
5. Sacamos las bolitas de la nevera, y vamos mojando los palitos en el chocolate y clavándolos en las mismas, metiéndolas al acabar en el congelador unos 20 minutos.

Ahora pasamos todas las bolitas por el chocolate fundido, y le añadimos la decoración que queramos, y vamos colocando en un corcho. Una vez tengamos listas todas las Cake Pops, volvemos a meter en la nevera y dejamos enfriar algunas horas.   CLASE 1ª .1 SEMANA OCTUBRE 2014

INGREDIENTES:

 

• 4 Quesitos
• 3 Huevos
• 1 yogurt de limón
• La misma medida de yogur de leche
• La misma medida de harina
• 2 medidas de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 400gr. De nata liquida
• Molde ideal una pirex de 28 x 20

 

ELABORACION:

 

Se bate todos los ingredientes se pasa al molde untado de mantequilla y azúcar . se mete al horno a 180º, aproximadamente 1 hora .TENCHI

CLASE 1ª -1 SEMANA OCTUBRE 2014

 

Ingredientes: para 4 personas:

 

– 2 Peras

 

– 1 Limón (exprimido)

 

– 30 Gramos de Azúcar

 

– Almendras laminadas (para decorar)

 

– 2 Cucharadas de Carne de Membrillo dulce

 

– 8 Uvas Pasas

 

ELABORACION:

 

1. Ponemos en una cazuela un 1/4 de litro de agua, el azúcar y el zúmo de limón, y lo ponemos a hervir.
2. Pelamos las peras, las cortamos por la mitad quitandole el corazón, las añadimos a la cazuela anterior y dejamos hervir durante 5 minutos (boca abajo) y 5 minutos (boca arriba)- Después las sacamos y las colocamos en los platos para servir.
3.  En un bol pequeño ponemos 2 cucharadas soperas de agua y las otras dos cucharadas de carne de membrillo y lo ponemos en el microondas durante un minuto. Esta mezcla la usaremos para pintar las peras con la ayuda de una brocha
4. Ahora colocamos una a una, las láminas de almendra para simular los pinchos del erizo (clavándolas en la pera)  y las pasas serán los ojos.

 

 

CLASE 3ª .3 SEMANA OCTUBRE 2014

 

INGREDIENTES: (8 raciones)

• 1tarrina de queso mascarpone
• ½ l de nata de montar
• 125 gr de azúcar
• 1 paquete de galletas María ( rulo)
• 1 vaso de leche(más o menos)

Decorar

• Chocolate de fondant de postres
• Granillo de almendra crocante

ELBORACION:

1. Preparar la base de la galleta con la leche .trocear las galletas y añadirles la leche mezclando, poco a poco ,nos tiene que quedar una masa mandita ,Pasarlo a los vasos
2. En un bol ponemos la nata con el queso y el azúcar lo mezclamos con la barrilla y con la batidora a potencia media ,no tiene que llegar a montar tiene que quedar  como un mousse
3. Repartir en los vasos ,dejar un ratito en la nevera para que coja consistencia
4. Trocear de chocolate y derretimos a baño María o en el micro hondas ,con un poquito de leche, dejamos que se enfrié un poco y rociamos por encima  de los vasos y echamos las almendras

CLASE 3ª 3 SEMANA OCTUBRE 2014