Ingredientes para 12 vasitos:

• crema de castañas
• 500 gr de queso mascarpone
• 1 Bolsa de bizcochos de soletilla
• 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de café fuerte
• Cacao sin azucar
• Licor de ron ,moscaltel

Elaboración:

1. En un bol, mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanquee.
2. Añadir el queso mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior suavemente con la ayuda de una varilla.
3. En una fuente poner el café junto con el licor.
4. Recortar los bizcochos a la medida del vasito que vallamos usar.
5. Una vez recortados, mojar en la mezcla del café, colocar en el vasito, cubrir con una capa fina de castañas, tapar con una capa de crema mascarpone y volver a poner capa de bizcocho-castañas-crema mascarpone.
6. Llevar a la nevera al menos 2 horas (mejor si se deja de un día para otro) y a la hora de servir, espolvorear con cacao amargo.

CREMA DE CASTAÑAS

• ½ kl de castañas ,1/2 l de leche ,200 gr de azúcar y un palo de canela

1. Hacer un corte y las castañas cocerlas 10 minutos en agua dejarlas unos minutos que se enfríen y pelar ,
2. Cocerlas con la leche el azúcar y la canela (si es necesario añadir un poco de leche ) hasta que quede cremosa dejar enfriar

 

 

INGREDIENTES

Para la base:
–   bizcochos soletilla
–   1 vaso de leche
Para la capa de yogur:
–   2 yogures naturales azucarados
–   150g de requesón o queso fresco
–   3 cucharadas soperas de leche
–   4 hojas de gelatina neutra
–   50-60 g de azúcar
Para la capa de café:
–   150g de chocolate negro
–   80ml de café hecho
–   100 ml de nata para montar
–   50-60g de azúcar
–   4 hojas de gelatina neutra (6g de polvo)
Para decorar:
–   cacao en polvo
–   frutos rojos o fruta fresca, o nata montada…

 

ELABORACION:

1. Primero hacemos la base:
   Mojamos los bizcochos o los sobaos en la leche y los ponemos en el fondo de un molde desmontable
2. Hacemos la capa de café: Ponemos las 4 láminas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
3. Calentamos el café junto con el azúcar y diluimos la gelatina escurrida en él. Derretimos el chocolate y le añadimos el café con la gelatina.
4. Añadimos la nata al café con el chocolate y mezclamos bien. Lo echamos encima de la base y dejamos enfriar al menos 2 horas en el frigorífico.
5. Hacemos la capa de yogur ,Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
6. Calentamos las 3 cucharadas de leche y diluimos la gelatina en ella.
7. En el vaso de la batidora ponemos el requesón, los yogures y el azúcar, lo trituramos todo bien. Le añadimos la leche con la gelatina y mezclamos.
   Arañamos un poco con un tenedor la capa de café para que se adhiera mejor la otra capa y no se escurra…
8. Ponemos esta crema encima de la capa de café y la dejamos enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.
9. Desmoldamos la tarta y la decoramos con el cacao en polvo y las frutas

 

 

 

INGREDIENTES; (6 raciones)

·       ½  L  de leche

·       150 gr de azúcar

·       2 sobre de cuajada

·       8 quesitos ·       350 grs de queso fresco

·       6cucharadas de mermelada (al gusto)

ELABORACIÓN:

1. Poner en la cazuela la leche (reservar ½ vaso) con el azucar y los quesitos y el queso frsco a fuego lento( triturar) , ir deshaciendo la cuajada en la leche reservada ,cuando cueza añadir la cuajado y dejar que cueza otra vez y pasarlo a mondes (puede ser individuales o en vasitos )
2. Meterlo a la nevera y dejarlo 3 horas desmandar y servir con mermelada al gusto

 

INGREDIENTES: ( 6 .8 RACIONES)

• 180 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
• 125 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
• 20 galletas tipo maría
• 40 ml de leche
• 200 g de queso-fresco
• 30 g de azúcar glass
• 50 g de mantequilla
• 25 g de almendras fileteadas

ELABORACIÓN

1. Fundir el chocolate blanco
2. Batir el queso y el azúcar glas. Añadir el chocolate y batir de nuevo.
3. Mojar una galleta en leche y encima poner una cucharada de la crema de chocolate, encima otra galleta mojada con leche y con otra cucharada de crema, y así con todas las galletas, como si hiciésemos una torre hacia arriba. Bajarla y dejarla ya en posición horizontal con la forma del tronco.
4. Cubrir por fuera con la crema restantes y alisar con una espátula.
5. Poner en el congelador 1 hora aproximadamente, hasta que la crema exterior esté dura.
6. Tostar ligeramente las almendras en una sartén y dejar enfriar.
7. Fundir el chocolate negro con la mantequilla.
8. Sacar el tronco, poner encima de una rejilla y cubrir con el chocolate negro.
9. Cubrir con las almendras. Dejar en la nevera un mínimo de 2 horas.
10. Consejos culinarios
11. Si al montar la torre de galletas, ves que se tambalea un poco, puedes bajarla y dejarla en posición horizontal y hacer otra torre con las galletas restantes. Bajar también ésta y unir la dos con una cucharada de la crema. Además, corta el tronco en diagonal para ver las capas del interior.

INGREDIENTES

• 500 g de fresones
• 100 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
• 300 ml de nata para montar
• 100gr de azucar
• 5 hojas de gelatina
• 6 hojas de menta

ELABORACIÓN

1. Triturar 400 g de fresones limpios con las hojas de menta.
2. Dejar las hojas de gelatina en un bol, en remojo con un poco de agua fría.
3. Calentar en un cazo 200 ml de nata a fuego suave, agregar las hojas de gelatina escurridas  y el azucar . remover suavemente unos minutos hasta que estén disueltas.
4. Mezclarlo con el coulis de fresones.
5. Cortar el resto de fresones en dados pequeños y agregarlos a la mezcla anterior.
6. Verterlo en 6 vasitos o ramequines previamente forrados con film de cocina. Dejarlo en el refrigerador unas 2 horas.
7. Agregar el chocolate troceado en el resto de la nata caliente y dejarlo fundir, tapado y sin remover, unos 5 minutos. Pasado el tiempo, mezclarlo bien y dejarlo enfriar unos minutos. Verterlo sobre el coulis de fresa y dejarlo 1 hora más en el refrigerador.
8. Desmoldarlo y servirlo decorado con unas hojas de menta, o algún fresón o trocitos de chocolate.

INGREDIENTES:

• 5 limones
• 400 ml. de leche condensada desnatada
• 250 ml. de leche evaporada
• Zumo de los limones
• 1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN

1. Unos 15 minutos antes de comenzar la receta, dejamos en el congelador la leche evaporada y los utensilios para batirla, de esta manera al batirla doblará más fácilmente su volumen.
2. Cortamos la parte superior de los limones y las reservamos, pues serán la “tapa” de nuestros limones rellenos. Hacemos una base cortando un poquito la parte inferior, lo suficiente para que se mantengan en pie. Podemos aprovechar estos pequeños “recortes” rallándolos sobre la masa final, para potenciar más aún el sabor, ¡aquí no tiramos nada!
3. Exprimimos ligeramente los limones respetando la apertura que hemos hecho. Con un sacabolas, o si no tenemos con una cucharita, extraemos toda  la pulpa con mucho cuidado para mantener intacta la corteza. Me he ayudado también de una pinza para retirar los pellejitos más rebeldes. Vamos reservando toda la pulpa sobre un colador para aprovechar bien todo el zumo.
4. Metemos los limones vacíos en el congelador para que endurezcan.
5. Mezclamos con unas varillas la leche condensada con el zumo de limón. Reservamos.
6. Batimos la leche evaporada con un poco de azúcar, hasta que doble su volumen. Añadimos a la mezcla anterior y removemos con movimientos envolventes.
7. Rellenamos los limones al ras con la mezcla, y reservamos en el congelador unas horas. La mezcla sobrante la reservamos en un tupper.
8. Cuando el helado de los limones se ha congelado, ponemos sobre cada limón una o dos cucharaditas más del helado reservado, haciendo una “montañita”, y así conseguiremos darles volumen y que queden más bonitos. Les ponemos el “sombrerito” y los devolvemos al congelador.

INGREDIENTES:

• fresas (200 gr. )
• queso cremoso (100 gr. )
• huevos (1 ud. )
• harina (75 gr. )
• leche (125 ml. )
• azúcar (1 cucharada y media )
• sal (una pizca )
• mantequilla (para engrasar la sartén )
• brochetas

ELABORACION

1. Lo primero que tienes que hacer es preparar la masa. Mezcla todos los ingredientes, menos el queso y las fresas,  con una batidora en un bol,
2. Ahroa toca cocinar los crepes. El secreto para que te salgan unos crepes de 10…es tener una buena sartén antiadherente. Engrasa con un poco de mantequilla una sartén antiadherente y cuando esté caliente echa un poco de masa de crepes (como un cucharon de servir puchero…) y con movimientos circulares de muñeca extiéndela por toda la superficie de la sartén. Cuando veas seca la masa dale la vuelta para que se cueza el otro lado. Saca y reserva en un plato. Para que no tengas problemas
3. Ahora prepara las fresas. Lávalas bien bajo el grifo y quítales el tallo verde. Trocea en cubitos y reserva.
4. Unta cada crepe con queso cremoso y añade trozos de fresa por encima. Enrolla el crepe despacito y con cuidado para que no se rompa ni se salgan los trozos de fresa.
5. Corta con un cuchillo trozos de crepe de unos 3 centímeros y ve insertándolos en la brocheta.
6. Presentación: En una bandeja sirve las brochetas de crepes con fresas y queso cremoso y decora con unas fresas y unas hojitas de hierbabuena que le darán un aroma fresco.

INGREDIENTES

• 12 sobaos pequeños o 6 grandes
• Mas sobaos para colocarlos de base
• 8 quesitos en porciones tipo Caserío
• 2 sobre de cuajada Royal
• 800 ml leche
• 100 gr azúcar
• Cubitos de almendra crocanti

ELABORACION

1. Caramelizamos un molde con bastante caramelo.
2. Calentamos la leche en un cazo junto con los quesitos, los sobaos troceados, la cuajada y el azúcar.
3. Cuando empiece a hervir retiramos y batimos con la batidora.
4. Vertemos la mezcla sobre nuestro molde caramelizado y encima una capa de sobaos, que será nuestra base. Dejamos enfriar y dejamos en el frigorífico unas horas, hasta que esté totalmente cuajado. -Desmoldamos y listo.

 

INGREDIENTES:

Base:

200 gr de galletas (del tipo que mas nos guste)

80 gr de mantequilla fundida.

Capa de chocolate blanco:

150 gr de chocolate blanco.

1/2  litro de leche desnatada.

1 sobre de cuajada.

Capa de fresa:

1 sobre de gelatina de fresa

300 ml de agua

50 gr de azúcar.

1 tarrina de queso crema (250 gr)

250 ml de leche

 

Para adornar;

fresa

 

1. PREPARACIÓN:
   Empezamos con la base, trituramos las galletas..Las mezclamos con la mantequilla fundida.
   Y con la pasta forramos con papel fil un molde desmoldable. El mío era de unos 24 centímetros.
   Ahora vamos con  la primera capa, trituramos el chocolate blanco.,Añadimos la leche y la cuajada y dejamos que cueza. Echamos la capa sobre la base de galletas. A la nevera.
2. Vamos con la segunda capa. Ponemos agua a hervir. Añadimos el sobre de gelatina de fresa. La leche.Y el queso crema y el azúcar. Mezclamos bien.Sacamos la tarta y comprobamos que la primera capa ya está cuajada. Le hacemos unas muescas para que agarre bien la segunda capa..Vertemos la capa de fresa y dejamos cuajar en la nevera. Esta clase de tartas es mejor hacerlas con antelación.
3. Y al desmoldar la adornamos a nuestro gusto. Yo he puesto bolitas de chocolate blanco y una fresa en el centro.

Ingredientes:

• 600 gramos de queso para untar.
• 3 huevos.
• 300 ml de nata para montar (200 ml para la tarta y 100 ml para la cobertura de chocolate).
• 250 ml de leche.
• 200 gramos de azúcar.
• 75 gramos de chocolate negro.
• 180 gramos de harina.
• Mantequilla y harina para engrasar el molde.
• 1 sobre de levadura royal.

Elaboración:

Lo primero que haremos será engrasar con mantequilla un molde , lo espolvoreamos con harina y lo ponemos bocabajo para eliminar el exceso de harina.

En un bol ponemos 200 ml de nata, la leche, el queso, y los huevos lo removemos bien hasta obtener una masa homogénea. A continuación le incorporamos el azúcar, la harina y la levadura y seguimos removiendo hasta que lo tengamos todo bien integrado.

Ponemos la mezcla en el molde y al horno 45 minutos a 180 grados.

Cuando la tarta esté fría la cubrimos con el chocolate fundido.

Chocolate fundido:

En un cazo calentamos 100 ml de nata cuando hierva la retiramos del fuego y le echamos el chocolate y sin para de moverlo hasta que se funda. Una vez frío se lo echamos a la tarta para cubrirla.

Os recomiendo meterla en el frigorífico porque esta mejor de un día para otro.