Categoría: Primeros

INGREDIENTES:

• 12 Rebanadas de pan de molde sin bordes.
  • 3 Tomates rallados aliñados con aceite y vinagre, ½ lechugaen juliana
  • 2 latas de bonito, 1 lata de pimientos morrones.
  • 2 Huevos cocidos, 12 palitos de cangrejo.
  • Mayonesa (2 tarros grandes)  o bien  prepararlo con 1 litro de aceite y 4 huevos.
  • 6 Langostinos, 1 zanahoria rallada y aceitunas para decorar.

ELABORACIÓN:

Preparación del relleno.

1. 1.              Trocear los palitos y los huevos, con  y hacer una  mezclar con mayonesa
2. 2.              El bonito con los pimientos (reservar unos pimientos para decora) y la mayonesa.

Montar el pastel.

1ª capa colocar3 rebanadas de pan y encima el tomate y la lechuga,

2ª capa colocar3 rebanadas de pan y encima el bonito y pimientos.

3ª capa colocar3 rebanadas de pan y encima los palitos y los huevos.

4ª capa colocar3 rebanadas de pan y cubrir de mayonesa por todos los lados.

Decorar con la lechuga y la zanahoria restante, cubriendo bien los lados.

Encina del pastel adornar con langostinos, pimientos y aceitunas al gusto.

CLASE  20 ª 4 SEMANA ABRIL 2014

INGREDIENTES: (4 personas)

• 300 gr de lazos
• 1 de kl bote de tomate natural triturado
• 1/ 2 cebolla picada
• Sal y  azúcar para el tomate
• Queso rallado para gratinar
• 1  paquete de salchichas de Frankfurt ( se puede sustituir por chorizo)

ELABORACION:

1. Poner a freir el tomate ,pochar la cebolla si dejar quemar echar el tomate y añadir una pizca de sal y azúcar
2. Partir las salchichas el rodajas y añadir al tomate
3. Cocer la pasta con sal y un poco de aceite y agua abundante unos 15 minutos (depende marcas),colar y pasar a una bandeja de horno ,cubrir con el tomate
4. Espolvorear con el queso y poner  en el horno con el gratinador unos  15 minutos (depende del horno )

CLASE  16ª -1 SEMANA ABRIL 2014

 

Elaboración:

1. Limpia la verdura del caldo, trocéala y ponla a cocer en una cazuela con agua y sal. Deja cocer durante 15-20 minutos.
2. Pica finamente los puerros, las cebolletas, las zanahorias y 2 dientes de ajo y pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando se doren, añade unas hebras de azafrán. Tuesta en el horno 3 rebanadas de pan, trocéalas e incorpóralas. Deshaz el pan sopa con una varilla. Rehoga brevemente y vierte al caldo. Deja cocer durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, corta por la mitad las otras rebanadas de pan, fríelas en una sartén con aceite. Coloca papel absorbente de cocina sobre un plato y escúrrelas. Untalas con un ajo.
   Sirve la sopa en una sopera y coloca encima los panes fritos.

Clase 17º .2 Semana Febrero 2014

 

INGREDIENTES:( 4 raciones)

• Alcachofas  frescas
• ½ kl de setas congeladas
• 150 gr de jamón en tacos pequeños
• 1 cebolla tierna
• ½ vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• Perejil  ,Aceite de oliva
• 1 vaso de agua de la cocción de las alcachofas

ELABORACION:

1. Preparar un bol con agua y perejil (bastante perejil)
2. Pelar las alchofas y quitarlas las hojas primeras y mas duras y la pelusa de centro ,partirlas en cuartos y meterlas en el agua con el perejil
3. Poner agua a cocer con unas ramas de perejil y cocer las alchofas 15 minutos
4. Pochar la cebolla a fuego lento saltear las setas hasta que pierda todo el agua ,incorporar el jamón y las alcachofas (ya cocidas)saltear unos minutos
5. Añadir la harina dar unas vueltas y echar en vino blanco dejar que unos minutos y añadir un poco de agua de la cocción de las alcachofas                                                        Clase 14ª -3 Semana Enero 2013

INGREDIENTES:(8 raciones)

• 1 ½  L de caldo de verdura
• 1kl de calabaza (partida en dados)
• 2 patatas medianas (partidas en dados)
• 4 puerros
• 1 vaso de vino de tomate frito (al poder ser casero)
• Aceite y sal
• 2 huevos cocidos( rallados para decorar la sopa)

ALBONDIGAS:

• 250gr de carne picada
• 1 huevo
• Pan rallado
• 1 diente de ajo y perejil. picado
• Un poco de leche

ELABORACION:

1. Mezclar todos los ingredientes de la albóndigas y hacer bolitas pequeñas pasarlas por harina ,freírlas y reservarlas
2. Picar en puerro y rehogarlo en una cazuela ,hasta que coja color sin que se queme ,añadir el tomate y dar una vueltas
3. Añadir la calabaza y la patata rehogar y echar el caldo ,déjalo de cueza unos 10 minutos y añadir las albóndigas ,dejar cocer otros 10 minutos y servir con el huevo rallado por encima

clase 12ª – 1ª Semana Enero 2014

 

INGREDIENTES : (4 raciones)

• 8 Huevos cocidos
• 2 Latas de bonito en aceite
• 1 bolsa de aceitunas si hueso
• 8 pepinillos en vinagre (depende del Tamayo)
•  4 cucharadas de mayonesa
• 4 cucharadas de kétchup

Para decorar

• 4 zanahorias ralladas y 8 bastoncitos de zanahorias
• Aceitunas negras
• lechuga

ELABORACION:

1. Partir los huevos un poco más  arriba de la mitad ,vaciar la yemas y reservar
2. Picar los pepinillos .las aceitunas y mezclar con el bonito la mayonesa y el kétchup y mezclar con las yemas
3. Rellenar los huevos en la parte más grande( bien relleno ) , tapar con la parte de arriba del huevo y decorar con las aceitunas negras haciendo los ojos y la boca con un bastoncito de zanahorias
4. Servir con la zanahoria rallado o con lechuga picada                                                                                                                                                                                                                          3ª Clase -3 semana de noviembre 2013

 

INGREDIENTES:

• 1Paquete de bizcochos de soletilla
•  mermelada de fresa, nocilla…….
• 2 50 gr. De coco

Para  emborrachar doy dos opciones:

• ½ l. de leche , ½ copa de anís

ELABORACION:

1. 1.    Mezclar las leche con el anís
2. 2.    Partir los bizcochos por la mitad, untar los bizcochas con la nocilla o la mérmela y emborracharlo  con la leche  y pasarlo por el coco rallado, hacer uno a uno, para poder manejarlos mejor.

3ª Clase ,3 Semana noviembre 2013 .TENCHI

 

 

INGREDIENTES : (4 raciones)

• 4 Patatas medianas
• ½ kl de setas ,níscalos o champiñón
• 2 Cebollas
• 2 Dientes de ajos picados pequeños
• 300 Cl de nata de cocinar
• Queso rallado
• Aceite ,sal
• Tomillo (opcional)

ELABORACION:

1. Cocer las patatas con su piel ,pelarlas y partirlas en rodajas finas salpimentar y reservar
2.  Dorar los ajos y saltear las setas y reservar
3. Pochar la cebolla a fuego lento con un poquito de sal  hasta que coja color sin que se queme
4. En una bandeja de horno (tipo pires ) montar por capas patatas ,cebolla y setas y repetir lo mismo
5. Echar la nata  y meter al horno caliente unos 20 minutos ,sacar y rociar con el queso y el tomillo  y gratinar 5 minutos hasta que dore

Clase 8º -3 Semana de Noviembre 2013