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SOPA DE QUINOA CON COLIFLOR

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INGREDIENTES(6 raciones)

  • 2 dientes de ajo
  • 1coliflor pequeña
  • 1cebolla pequeña
  • 1puerro
  • 1 tallo apio blanco
  • 2 zanahorias
  • 250 g. judías verdes
  • Caldo de verdura o de ave desgrasado
  • 60 g. quinoa
  • aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

ELABORACION:

  1. En la olla con el aceite pochamos los dientes de ajo unos minutos y a continuación , la cebolla, el apio, el puerro picados, la zanahoria en ruedas y la coliflor en floretes.
  2. Salpimentamos y vertemos el caldo en la olla Cuando empiece a hervir éste agregamos la quinoa lavada, y dejamos cocer unos 15 minutos hasta que esté todo tierno.

 

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HUEVOS CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES

huevos con champuñp

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 250 gr. de champiñones,
  • 8 huevos
  • 150 gr. de gambas,
  • una cucharada sopera de maizena,
  • 300 ml. de leche,
  • media cayena (o una entera si os gustan los sabores picantes),
  • 50 gr. de queso rallado,
  • 2 dientes de ojo picado
  • sal, pimienta, perejil picado y una ramita de perejil fresco para deco

ELABORACIÓN:

  1. Se cuecen los huevos durante 12 minutos, luego se refrescan, se pelan, se parten por la mitad y se ponen boca abajo en una fuente de horno.
  2. Se precalienta el horno a 200º. A continuación, se limpian los champiñones, se cortan en láminas y se saltean con os ajos y se les añade las gambas ,(reservando unas pocas gambos para decorar)se ponen en el fondo de la bandeja de horno ,a contaminación los huevos partidos lor la mitad con la yema hacia bajo
  3. Por otra parte, se deshace la maizena en un poco de leche, se calienta el resto y se vierte la maizena deshecha en el cazo. Se remueve constantemente hasta que espese.
  4. Seguidamente, se agrega la media cayena, sal, pimienta y el queso y se sigue removiendo un par de minutos más.
  5. Se vierte por encina de os huevos Y se mete al horno unos 20 minutos o hasta que veáis que la crema se dore.
    Si queréis, podéis sustituir los champiñones por maíz de lata,
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COOKIE CAKE (TARTA DE COOKIES)

tarta de cokis

INGREDIENTES

  • 600 g de dulce de leche
  • 400 g de queso crema
  • 750 g de galletitas de chocolate
  • ½ taza de leche
  • Cacao

PREPARACIÓN

  1. Para preparar la receta de Cookie cake (Tarta de cookies):
  2. En primer lugar, en un bol, mezclamos eldulce de leche con el queso crema. Reservamos en una manga pastelera.
  3. Por otro lado, cógenos un de tara y le ponemos papel fil,. Dentro de éste, ponemos una capa de galletas remojadas en leche.
  4. Encima de las galletas disponemosuna capa de crema de dulce de leche y reservamos en la nevera durante 10 minutos. Repetimos el proceso 3 veces y, al terminar, lo guardamos en la nevera durante toda la noche.
  5. Pasado el tiempo, desmoldamos,espolvoreamos con cacao

 

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BACALAO CON PASA Y PIÑONES

bacalola pasas

BACALAO CON PASA  Y PIÑONES

INGREDIENTES;(Para 4 a 6 personas)

– 8 trozos de bacalao desalado

– 2 cebollas grandes

– 70 gr Pasas

– 70 gr Piñones

– 2 dientes de ajo

– 4 ó 5 tomates maduros

– 3 rebanaditas de pan, mejor del día anterior

– Aceite de oliva

– Perejil

– Sal

– Pimienta

– Harina

– 120 gr. de agua

 

PREPARACIÓN:

  1. Corto las rebanaditas de pan y los ajos las frío por los dos lados en aceite y reservo
  2. Enharino los trozos de bacalao y los frío por los dos lados en el mismo aceite, que se doren bien. Reservo
  3. En la misma cacerola y un chorrito de aceite ( el aceite anterior lo cuelas de los restos de harina)  frío la cebolla cortadita en trocitos pequeños. Salo y voy pochándola a fuego bajo con cuidado que no se queme
  4. Mientras quito la piel a los tomates, corto en 4 trozos y cuando la cebolla empieza a pocharse lo añado
  5. Dejo pocharse de 5 a 10 minutos, Si necesita más aceite se lo agregas y luego le añado las pasas y piñones
  6. También añado el agua, a los 2 minutos y lo dejo 5 minutos
  7. El bacalao . Y le doy la vuelta para que coja la salsita de los dos lados. Lo dejo 10 minuto
  8. Ahora hago la picada. En mortero y si no tienes túrmix . Los ajos, unas ramitas de perejil, dos pellizcos de sal  y el pan frito. Cuando esta picadito añado un poquito de agua. Si es con túrmix lo picas todo junto.
  9. Añado la picada y lo dejo hacer chup chup a fuego medio . bajo 2 minutos mas
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BOMBAS DE MANZANA

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INGREDIENTES.

  • 80 gr de azúcar
  • 8 gr de azúcar de vainilla
  • 2 huevos
  • 100 gr de margarina
  • 260 gr de harina
  • 8 gr de levadura Royal
  • 3 manzanas (cortadas en trozos pequeños)
  • Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN:

  1. Batir los huevos con el azúcar azúcar y la vainilla hasta que usted consigue una mezcla blanquecina. Añadir la margarina, seguido por la harina y la levadura en polvo. Añadir las manzanas y mezclar.
    Con ayuda de dos cucharas hacer montoncitos y ponerla en una bandeja.
  2. Precalentar el horno a 200 ºC y hornear durante 10 minutos.
  3. Una vez fría, espolvorear las bombas de manzana con azúcar glas.

 

 

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PASTEL DE POLLO Y CALBACIN

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INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 calabacines
  • 3 cucharaditas de ajo en polvo
  • 150 ml de leche evaporada
  • Sal
  • aceite de oliva
  • queso rallado
  • 10 lonchas de beicon

 PREPARACIÓN:

  1. Limpiamos las pechugas de pollo, las cortamos en trocitos pequeños y las salamos.
  2. Salteamos el pollo, aliñado con el ajo en polvo, en una sartén con una pizca de aceite. No hay que cocinarlo mucho, lo justo para que cambie de color por ambos lados. Sacamos y reservamos
  3. Mientras se va cocinando el pollo, pelamos y cortamos los calabacines, también en trocitos pequeños. Los salamos y salteamos, en la misma sartén donde habíamos cocinado el pollo, hasta que no tengan agua y empiecen a estar tiernos.
  4. Volvemos a incorporar el pollo a la sartén y movemos para que pollo y calabacines queden bien repartidos. Añadimos la leche evaporada y seguimos cocinando hasta que se reduzca y quede una mezcla cremosa pero sin líquido.
  5. Colocamos las lonchas de beicon cubriendo el fondo y los laterales de una fuente refractaria. Repartimos sobre ellas el contenido de la sartén y cubrimos con queso rallado.
  6. Metemos al horno, función aire y gratinador, hasta que el pastel de pollo esté dorado.Servimos caliente.
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HOJUELAS DE CARNAVAL CON CANELA O MIEL

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INGREDIENTES

  • 2 Huevos
  • 1 Huevo de aceite de girasol
  • 1 Huevo de anís
  • 200 grs. De harina
  • aceite girasol para freír
  • Miel o camela con azú

ELABORACION:

  1. Cascar los huevos en un bol ,uno de ellos solo por la punta para utilizarlo como medida ,echar la medida de aceite y la de anís
  2. Batirlo y incorporar la harina ,mezclándolo hasta obtener una masa como la de pan
  3. Trabajarla durante 8 o 10 minutos, hacer bolitas de tamaño de una cuchara ,con el rodillo expender lo mas fino posible
  4. Rápidamente freírlas en aceite abundante, sacarlas y dejarlas escurrir y antes de echarlas la miel o la camela.

14ª  1 Semana – Febrero 2016

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VASITO DE CHOCOLATE Y MANDARINA

choco y manadarina

 

INGREDIENTES: 6 (raciones)

– 100 ml de nata para montar
– 100 g de chocolate nestle postres
– 1/2 sobre de cuajada
– 100 ml de leche
– 1 hoja de gelatina
– 250 cl de zumo de mandarina
– 25 g de azúcar
– ralladura de mandarina

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos a calentar la nata, la leche y el chocolate en trozos ,cuando este deshecho y comience a hervir, añadimos el 1/2 sobre de cuajada, disuelto en un poquito de leche.
  2. Seguimos las instrucciones del fabricante de la cuajada y cuando este vertemos en los vasitos ,dejamos que se cuaje bien en la nevera .Para hacer la gelatina de mandarina ponemos a calentar el zumo con el azúcar.
  3. Cuando hierba, añadimos la gelatina previamente remojada en agua fria , la ralladura de mandarina, removemos bien y dejamos enfriar.
  4. Lo vertemos sobre el chocolate y esperamos a que se cuaje ,decoramos al gusto nuestros vasitos y listo.
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PIMINTO MORRON RELLENO CON HUEVO

pimientos morrones rellonos con huevo

INGREDIENTES:( 6 raciones)

  • 3 pimientos morrón
  • 6 huevos
  • Cebolla
  • Salsa de soja
  • 100 gr de jamón serrano en taquitos
  • 200 gr de queso para fundir
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Una vez lavados los pimientos, cortaremos un lateral, conservando la forma del pimiento, para que cuando lo asemos no se nos deforme. Quitaremos las semillas y nervaduras blancas del interior, picaremos en finas rodajas la cebolla nueva, pondremos la cantidad de una charada colmada en el interior de cada pimiento, el resto lo reservaremos., salpimentamos el interior más un chorrito de aceite de oliva y precocinados en el horno precalentado a 200 gr por 15 minutos.
  2. Pasado los 15 minutos retiramos los pimientos de horno, le agregamos a cada uno de ellos una cucharada de taquitos de jamón serrano, dos cucharadas de queso para fundir, un huevo y por ultimo otra cucharada de queso. Llevamos al horno hasta que los pimientos estén asados. 20 minutos aproximadamente.
  3. Al mismo tiempo seguimos con la cebolla nueva que ha sobrado, salpimentamos y en un sartén con un poco de aceite de oliva y una vez pochas agregamos una cucharadita de salsa de soja, apagamos el fuego y dejamos en el calor removiendo de vez en cuando.

 

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TARTA DE HUESITOS (junior y peques)

TARTA DE HUESITOS

INGREDIENTES (8 raciones)

  • 1 bolsa obleas
  • 1 bote crema de chocolate
  • 1 bote fideos de chocolate (para decorar)

ELABORACION;

Teniendo los ingredientes, abrir las obleas con mucho cuidado de no romperlas.

Ir expandiendo la crema de chocolate por todas la oblea sin poner mucha ,solo cubrir por toda la capa para que cuando pongas una encima de la otra se queden pegadas y luego no sea muy empalagosa.

Por último cuando ya tengas la altura deseada de la tarta de obleas , cubrir por los lados de la crema de chocolate y añadir unos fideos de chocolate de colores , después añadiremos la tarta al frigorífico durante 30 min aproximadamente para que la nocilla quede en bloke y compacta con las obleas una vez fría se puede servir!!