Autor: Tenchi

 

Ingredientes(12 unidades)

• 100g mantequilla
• 1 Cucharita de café de canela
• 150g harina
• 50g azúcar
• Una pizca de sal

ELABORACION

1. Batimos la mantequilla junto con el azúcar utilizando unas varillas manuales (recordad sacar la mantequilla un ratito antes de preparar la receta para poder trabajarla mejor).
2. Incorporamos la harina y una pizca de sal y la canela. Mezclamos bien con la manos hasta conseguir una masa sin grumos, envolvemos en papel film y ponemos en la nevera durante 30 minutos.
3. Transcurrido el tiempo, formamos pequeñas bolitas y las disponemos sobre papel de hornear o una lamina de silicona sobre la bandeja de hornear.

4. Con un tenedor marcamos el centro para dibujar unas bonitas rayas en las galletas y colocamos en el horno a 180º con calor arriba y abajo durante 20 minutos. El tiempo es orientativo, recordad estar atentos… Cuando lleguéis a los 15 minutos, tienen que estar doraditas pero no en exceso.

 

 

 

INGREDIENTES :

BIZCOCHO :(micro hondas en 8 minutos)

• 1 Yogurt de limón
• 1 medida de vaso de yogurt de aceite
• 2 mediadas de azúcar
• 3 de harina
• 4 huevos
• 1 sobre de levadora
• La ralladura de la cascara de medio limó

• Un poquito de canela molida
• Mantequilla y azúcar morena para untar el molde

Relleno :

• 750 cl de nata para montar
• 150 gr de azúcar
• 500gr de fresas
• 6 cucharadas de mermelada de fresas

      ALMIBAR

• 1 Vaso de azúcar
• 1 Vaso de agua
• ¼ de vaso de lico moscatel

ELABORACION: Colocar los ingredientes en una cacerola, disolver el azúcar en el agua y el moscatel  llevar a fuego mediano por unos 15 minutos. Lo importante es no dejar de remover, porque de lo contrario se puede caramelizar y no servirá. Cocinar hasta que espes

ELABORACION:

1. Poner todos los ingredientes de bizcocho y batir con la batidora
2. Untar el molde (de platico o de cristal ,que se pueda meter al micro)de mantequilla y espolvorear con azúcar morena, poner la masa en el molde y poner tapado 8 minutos a potencia máxima, dejar enfriar y desmoldar
3. Lavar bien las fresas y se secan. se les quitan los rabos y se cortan en dos. se reservan unas pocas para decorar el pastel. se monta en un bol
   la  nata con el azúcar. se mezcla la mitad con la mermelada de fresas. el resto de la nata se pone en una manga pastelera con boquilla rizada.
4. corta el bizcocho en dos discos iguales y se coloca el disco inferior en un plato .emborrachar con el almíbar   se cubre generosamente la mezcla a base de nata y mermelada. se reparten las medias fresas por encima y se coloca el otro disco encima  , con mucho cuidado. se mete la nata montada en una manga pastelera y se decora la superficie del pastel. se reparten las fresas enteras sobre las rosetas de nata y se sirve el pastel bien frio.

 

 

 

 

INGREDIENTES: (para dos personas)

• 10 fresas
• 75 gr. de azúcar
• 150 ml. de vinagre de Módena
• 1 yogur natural

ELABORACIÓN

1. Poner azúcar a fundir en una sartén para preparar el caramelo
2. Limpia y pica 8 fresas. Saltea en la sartén con el caramelo. Añade también el vinagre de módena y deja que reduzca unos 3 minutos. Pasado este tiempo retira las fresas. Machaca otras dos fresas extrayendo su jugo y añádeselo al caramelo
3. Deja que reduzca 5 minutos. Añade las fresas de nuevo y deja que se enfríe.

clase 20ª .4 semana febrero 2015

 

INGREDIENTES:(6 o8 raciones)

• 500 gr. de plátanos
• 300 ml. de nata para montar
• 75 gr. de azúcar
• 1 limón

Consejos: Para decorar puedes utilizar  fideos de colores para los niños o virutas de chocolate para los mayores, y reservar un poco de la nata montada para poner por encima.

ELABORACION:

1. Pelar y trocear los plátanos, regarlos con el zumo de limón para que no se oxiden. Ponerlos en el vaso de la batidora y triturarlos hasta formar un puré.
2.  Monta la nata con la batidora de varillas hasta que esté firme, añadiendo el azúcar
3. Mezcla el puré de plátano con la nata montada, removiendo con movimientos envolventes hasta que se forme una mousse homogénea. Dejar una hora en la nevera para que enfríe antes de servir. Decorar al gusto.

 

 

INGREDIENTES:

• Hojaldre-1 lámina de hojaldre fresco (rectangular)
• Azúcar-100 gramos de azúcar morena
• Huevos1 huevo
• Chocolate- 25 gramos de chocolate (opcional)  o sirope  de chocolate

ELABORACION:

1. Primero espolvoreamos con el azúcar nuestra mesa de trabajo y colocamos nuestralámina de hojaldre, la espolvoreamos ahora por encima con el azúcar y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa para dejarla bien fina.
2. Después hacemos unalínea imaginaria en el medio y hacemos tres pliegues desde fuera hacia el centro. Seguidamente hacer tres pliegues más del otro lado hacia el centro y montar uno encima del otro. La reservaremos en el congelador unos 10 minutos para que endurezca y nos sea más fácil cortarla.
3. Una vez que la tengamos lista pondremos aprecalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
4. Después ponemos el hojaldre sobre nuestra mesa de trabajo con ladoblez mirando hacia nosotros y vamos cortando porciones de unos 2 cm de grosor con un cuchillo bien afilado. A continuación, volvemos a cortar cada porción por la mitad pero SIN llegar al extremo.
5. Abrimos cada una de las mitades y la colocamosen la bandeja del horno sobre papel sulfurizado. Dejarlas un poco separadas porque durante el horneado crecerán de tamaño.
6. Laspincelamos con el huevo batido y las hornearemos entre 12 y 15 minutos. Estarán listas cuando estén doradas.
7. Finalmente las sacaremos y dejaremosenfriar sobre una rejilla para que queden bien crujientes.
8. Para presentarlaspodemos derretir un poco de chocolate en el microondas y pintar el centro de éstas o decorarlas o con el sirope de chocolate