Autor: Tenchi

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de flan royal( 8 porciones)
• 1 Lt . de nata liquida
• 3 o 4 cucharadas de whisky
• 3 o 5 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de café
• Caramelo para bañar el molde o se puede utilizar el que viene con el flan royal

ELABORACION:

1. Preparar un vaso de café o también puede ser café descafeinado pero con agua
2. Bañar el molde con el caramelo
3. Poner el litro de nata a cocer(reservando ½ vaso para deshacer las natillas ) con el azúcar el café y el whisky y cuando rompe a cocer añadirle las natillas y dejar que vuelva a cocer ,pasarlo al monde y dejar cuajada en la nevera

CKASE 19ª -3 SEMANA FEBRERO 2015

INGREDIENTES: 4 POLLITOS

• 4 Rodajas de piña de bote en su jugo
• 8 fresas
• 8 Lacasitos de chocolate

ELABORACION:

1. Cortar las fresas por la mitad para hacer las patitas y la cresta
2. cortar la parte de de arriba para hacer el pico
3. formar el pollito y con Lacasitos hacer los ojos

INGREDIENTES;

• 8 hojas de pasta  filo o brit
• 150 de mantequilla.
• 140 de azúcar.
• 2 cucharadas soperas de azúcar glas para espolvorear.
• Una ramita de canela
• La piel de un limón.
• 300 cl de leche.
• 6′ cl. de nata.
• 3 huevos.

ELABORACION:

1. Derretimos la mantequilla y con un pincel vamos pintando las hojas de pasta brick, de una en una, las plegamos haciendo pliegues irregulares, no importa que nos queden desiguales y vamos enrollando la primera hoja, en espiral como si fuese una ensaimada. Después seguimos con la siguiente y así hasta terminar las hojas.
2. Llevamos al horno a 180º durante 30 minutos.
3. Mientras colocamos la leche, la nata, el azúcar, la canela y el limón en un cazo. Lo llevamos al fuego y antes de que comience a hervir apartamos y reservamos.
4. Batimos los huevos y los mezclamos con la leche.
5. Sacamos la pasta brick del horno y vertemos por encima la mezcla de huevos y leche. Horneamos a 175º durante 30 minutos.* El molde que prefiero utilizar es de 24cm. desmoldable.

INGREDIENTES: ( 20 unidades)

• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 30 ml de agua
• Azúcar glas

ELABORACION:

• En primer lugar, separar las claras de las yemas, batir las claras con la mitad del azúcar hasta que quede a punto de nieve y reservar
• A continuación montar las yemas con la otra mitad del azúcar y iremos añadiendo el agua que preferentemente conviene que está templada, poco a poco sin dejar de batir ,hasta que doble y blanquee
• Mezclaremos los dos batidos anteriores, añadiendo el batido de yemas sobre el de claras cuidando de que estas no se bajen demasiado. A continuación, cuando hayamos hecho bien la mezcla añadiremos la harina tamizada con suavidad mezclando con la lengua
• Poner la masa en una manga pastelera sin boquilla
• Cubrí la bandeja del horno con papel de horno y con la manga hir haciendo tiras de unos 5 centímetros dejando una separación entre unos y otro , espolvorear con azúcar glas   y meter al horno caliente a 180º unos 15 minutos(tiene que dorar un poquito ,no dejar quemar ) depende del horno ,dejar enfriar y separar con cuidado del papel

Clase 15ª Semana -Febrero 2015