Categoría: Entrantes

INGREDIENTES:(4 personas)

• 8 huevos
• 1 cebolla hermosa
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo (de los de asar)
• 200 gr de jamón serrano
• 500 ml de tomate natural triturado
• aceite de oliva
• pimienta recién molida,sal

 

ELABORACIÓN:

1. Picamos la cebolla y los dientes de ajo finitos. Reservamos.

 

2. Cortamos en dados el pimiento (limpio y sin semillas) y el jamón serrano. Reservamos.

 

3. Ponemos al fuego una sartén con un fondo de aceite y añadimos la cebolla y el ajo picados. Cuando comiencen a dorar incorporamos el pimiento y los taquitos de jamón.  Rehogamos durante unos minutos y vertemos el tomate triturado.

 

4. Salpimentamos y cocinamos a fuego moderado unos 15 minutos dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue.

 

5. Retiramos del fuego y repartimos la mezcla en cuatro cazuelitas individuales refractarias.

 

6. Precalentamos el horno a 200º.  Cascamos dos huevos en cada cazuelita y horneamos hasta que los huevos se cuajen.

 

 

INGREDIENTES(4 0 5 raciones)

• 3 atados de espárragos o (puntas )

Para la base
•  350 gramos de arroz
•  30 gramos de queso crema
•  1 cucharada de crema de leche
•  1 cucharada de perejil
•  sal y pimienta, a gusto

Para el relleno
•  2 tomates
•  2 cucharadas de queso crema
•  1 cucharada de crema
•  sal y pimienta, a gusto

Para la salsa
•  100 gramos de queso crema
•  1  cebolla
•  5 cucharadas de leche
•  2 cucharadas de aceite
•  sal y pimienta, a gusto

Para decorar
•  6 tomates cherry
•  hojas de perejil fresco

 

PREPARACIÓN

1. Para la base: cocer el arroz al dente y dejarlo enfriar. Luego, mezclar con la crema, 30 gramos de queso crema, el perejil picado, sal y pimienta a gusto.
2. Para el armado: limpiar y hervir los espárragos al dente. Una vez cocidos cortar las puntas y reservar el resto del espárrago para la salsa. Forrar moldes individuales con papel film. Ubicar parte del relleno de arroz en la base de cada molde. Luego, colocar alrededor del molde los espárragos con sus puntas hacia abajo.
3. Para el relleno: pelar los tomates, retirar las semillas y cortarlos en cubos pequeños. Mezclarlos con el queso crema, sal y pimienta. Rellenar parte del hueco de los espárragos. Por último rellenar con más arroz y presionar. Reservar.
4. Para la salsa: saltear la cebolla con el aceite y cocinar por unos minutos. Agregar los espárragos picados reservados y cocinar unos minutos. Luego, procesar junto con el queso crema, la leche, sal y pimienta. Desmoldar los timbales y servirlos con la salsa.

Para decorar: cortar por la mitad los tomates cherry y utilizar hojas de perejil fresco. Servir los timbales con la salsa.

INGREDIENTES :

• Una masa de hojaldre
• ½ kl de puntas esparragos ( verdes  o blancos o pueden ser los dos)cocidos
• 3 a 4 patatas
• Beicon en lonchas finas
• Unos 200g de queso rallado
• 3 huevos
• 1 yogur griego natural (120g)
• 10 cl de leche
• sal
• pimienta

ELABORACION.

1. Cocer en agua las patatas.
2. Cocer los espárragos y pasarlos a papel de cocina para quitarles el agua
3. Precalentar el horno a 210 grados.
4. Echar mantequilla en un molde. Luego poner los espárragos y encima en beicon cortado . Cubrir con 100 g de queso. Cortar las patatas en rodajas y ponerlas en el molde. Completar con el resto del queso.
5. En un recipiente, batir los huevos. Agregar la leche, el yogur, sal, pimienta y. Mezclar. Repartir en el molde esa preparación.
6. Cubrir con un masa de hojaldre. Hacer hoyos con un tenedor.
7. Hornear 25 a 30 minutos a 210 grados.
8. Si quieren, pueden dar vuelta la tarta Tatin salada y pasarla unos 5 minutos por el “grill” (parrilla) del horno.

 

ingredientes( 4 raciones)

• 1 papa grande
• salsa de tomate 1/3 taza
• 2 cucharadas de queso parmesano
• 4  rebanadas de jamón
• 1 huevo
• 4 champiñones, rebanados
• 1 bolsa de queso mozarela en  rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta

elaboracion:

1. Lavar y cortar las patatas en rodajas muy finas.Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Coloque las rodajas de patata en redondo en forma de flor . Espolvorear sobre el queso parmesano. Tapar y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
2. Extender la salsa de tomate sobre las patatas. Las rodajas de champiñones y queso mozzarella en la parte superior. Romper un huevo en el centro. Tapar y cocer a fuego medio durante 5 minutos.
3. Pasar la pizza de patata en un plato y colocar láminas de jamón en la parte superior .Servir con un chorrito de aceite de oliva

 

INGREDIENTES:

– 1 camembert
– 1 rollo de hojaldre
– 1 manzana
– 1 huevo
– 2 cda de miel
– Pimienta

PREPARACIÓN:

1: Pelar las manzanas, cortarlas en láminas y cocinarlas al vapor con unas gotas de agua en el microondas durante 1 minuto y medio.

2: Cortar el camembert en dos.

3: Colocar las láminas de manzana.

4: Añadir la miel, pimienta y las hierbas.

5: Cerrar el camembert, envolver en papel de aluminio y refrigerar durante 15 minutos. 6: Desenrollar el hojaldre, colocar el camembert en el centro y hacer 6 cortes desde el centro hasta el borde, dejando un margen de 5 cm más o menos entre el corte y el queso.

7: Forrar el camembert con la masa.

8: Pintar con huevo batido y hornear durante 20 minutos a 190°C.
Y listo!

Se puede acompañar con mermelada ,es opcional

 

INGREDIENTES

• 80 gr. carne picada de ternera/cerdo (opcional)
• 2 zanahorias
• 100 gr.col
• 1cebolla
• 1/2puerro
• Brotes germinados de soja (conserva en vinagre)
• 4 cdt salsa de soja
• 1 huevo batido
• 1 paquete pasta Filo (refrigerada, en Mercadona)
• Sal

  ELABORACION.

1. Cortar las zanahorias, la col, el puerro y la cebolla en tiras finas.
2. En un wok o sartén honda, poner aceite (de oliva o de sésamo si se tiene) y rehogar todas las verduras hasta que queden al dente.
3. Añadir la carne picada (si se desea), hasta que se haga. Después añadir los brotes de soja (enjuagados previamente, para que no tengan mucho sabor a vinagre).
4. Poner al punto de sal e incorporar la salsa de soja.
5. En una superficie limpia y seca (para que no se pegue la masa Filo), extender la masa y hacer los rollitos.
6. Se pueden sellar los dobleces, para que no se deshaga el rollito al freírlo, con huevo batido, pintando las zonas que quieres que se peguen.
7. Freir en abundante aceite de oliva caliente, hasta que estén dorados.
8. Dejar escurrir en papel de cocina, y servir solos, acompañados de salsa agridulce, arroz,……

SALSA SAGRIDULCE

• ½ Vaso de tomate frito m1/2 vaso de kechup ½ de vinagre y ½ vaso de agua ,100gr de azúcar .mezclar todo y ponerlo a cocer   ,desacer 50 gr de maicena desecha en un poco de agua fria  y  añadirla  a la slasa has que espese

INGREDIENTES:8 o 10  raciones
– 300g de salmón marinado en lonchas
– 200g de queso crema
– 200ml de yoghurt natural
– 250g de galletas saladas (redonditas) o cracret
– 1 taza de aceitunas verdes picadas
– 1/2 taza de nueces picadas
– El jugo de 1/2 limón
– Sal y pimienta a gusto

ELABORACION:

1. En un bol mezcla el queso crema con el yoghur y alíñalo con jugo de limón, sal y pimienta.
2. Forra un molde con papel film y cúbrelo completamente con las rebanadas de salmón .
3. Unta el salmón con 3 cucharadas de la pasta de queso crema y encima de éste pon una capa de galletas. Vuelve a repetir este proceso hasta llegar al tope del molde alternando algunas capas con aceitunas y otras con nueces.
4. Cubre la última capa con rebanadas de salmón y lleva a la nevera por dos horas.
   Desmolda y decora con queso crema y nueces.

• Ingredientes:
• 250 gr. de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2-3  calabacines (500gr.)
• 2 ajos
• Perejil
• Un poquito de nata líquida para cocinar o leche evaporada
• 4 huevos
• Queso rallad

1. Preparación:

   En una sartén saltearemos con un poquito de aceite, el bacalao, el ajo picado y el perejil. Reservamos.
   En otra sartén con aceite, sofreiremos la cebolla picada y el puerro
   Cuando empiece a tomar color echaremos el calabacín cortado a rodajas finas.

2. Lo dejaremos que se sofríe todo bien y coja junto con la cebolla y el puerro un color dorado. Y entonces echaremos el bacalao que hemos salteado con el ajo y el perejil.
3. Lo salteamos todo junto y probamos de sal. Lo dejaremos  hasta que esté todo bien cocido. Unos 5-8 minutos.
4. Cuando veamos que ya está todo bien cocido y mezclado, echaremos un chorrito de nata líquida, más o menos , 50ml y Lo mezclamos y sacamos del fuego y lo incorporamos los 4 huevos batidos
5. Lo pondremos en una fuente o en cazuelitas individuales.
   Lo cubriremos con queso rallado.
   Y gratinamos.

   Y este es el resultado, un rico pastel de bacalao y calabacín.

 

 

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 2 calabacines
• 3 cucharaditas de ajo en polvo
• 150 ml de leche evaporada
• Sal
• aceite de oliva
• queso rallado
• 10 lonchas de beicon

 PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las pechugas de pollo, las cortamos en trocitos pequeños y las salamos.
2. Salteamos el pollo, aliñado con el ajo en polvo, en una sartén con una pizca de aceite. No hay que cocinarlo mucho, lo justo para que cambie de color por ambos lados. Sacamos y reservamos
3. Mientras se va cocinando el pollo, pelamos y cortamos los calabacines, también en trocitos pequeños. Los salamos y salteamos, en la misma sartén donde habíamos cocinado el pollo, hasta que no tengan agua y empiecen a estar tiernos.
4. Volvemos a incorporar el pollo a la sartén y movemos para que pollo y calabacines queden bien repartidos. Añadimos la leche evaporada y seguimos cocinando hasta que se reduzca y quede una mezcla cremosa pero sin líquido.
5. Colocamos las lonchas de beicon cubriendo el fondo y los laterales de una fuente refractaria. Repartimos sobre ellas el contenido de la sartén y cubrimos con queso rallado.
6. Metemos al horno, función aire y gratinador, hasta que el pastel de pollo esté dorado.Servimos caliente.

 

INGREDIENTES(4 RACIONES)

• 4 filetes de pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1pimiento verde
• 8tortitas de harina (maíz o trigo )
• Condimentos de las fajitas
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita orégano
• 1 cucharadita pimienta de cayena en polvo (opcional si las queremos picantes)al gusto sal y pimienta

 

ELABORACION:

1. Cortar los pimientos en juliana, en tiras de aproximadamente 0,5 cm de ancho
2. También la cebolla+
3. Corta las pechugas de pollo en la misma proporción de los vegetales y macerar con la especies escoguigas
4. En una sartén calentar el aceite a fuego medio, cuando esté bien caliente agregar el pollo, distribuir en la sartén sin revolver
5. cuando el pollo comience a ponerse blanco agregar los pimientos y remover bien, deja que ablanden un poco (puedes taparlo para que sea más facil
6. Ahora la cebolla y deja que ablande igual que los pimientos
7. Sube la temperatura y deja cocinar a tu gusto, remueve para que no se pegue del fondo y si esta muy seco agrega un poco de aceite.
8. Calentar las tortitas en una sartén y repartir el pollo y los pimientos
9. Se puede servir con una salsa picante o salsa pico de gallo

SALSA PICO DE GALLO : tomate , cebolla ,zumo de limón o Lina y cilantro o perejil picado ,Todo picado en cuadrados pequeños