Autor: Tenchi

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BAGUETTINAS DE MONIA (JUNIOR)

INGREDIENTE

  • 1 baguette o barra pequeña de pan
  • 1 calabacín pequeño
  • bacon en tiras
  • 1 lata pequeña de atún en aceite (80 gr)
  • salsa de tomate
  • queso rallado
  • aceitunas verdes o negras sin hueso
  • mostaza

ELABORACIÓN

  1. Cortar la baguette por la mitad y después a lo largo, en total tenemos 4 baguetinas.
  2. Untar con salsa de tomate cada una de las baguetinas y espolvorear con un poco de queso rallado.
  3. Agregar el bacon en tiras y el atún desmigado y escurrido sobre las baguetinas.
  4. Espolvorear con un poco más de queso rallado al gusto.
  5. Pelar y cortar el calabacín por la mitad a lo largo. Retirar las semillas de su interior.
  6. Con un pelador de patatas, cortar laminas finas de calabacín que nos servirán como vendas de nuestras momias.
  7. Colocar cada una de las láminas de calabacín entrecruzadas encima de las baguetinas, de forma que se queden totalmente cubiertas.
  8. Situar en cada uno de los extremos de las baguetinas dos aceitunas a modo de ojos y con un palillo mojado en un poco de mostaza, píntales la pupila como ves en las imágenes.
  9. Precalentar el horno a 200º 10 minutos.Introducir las baguetinas en el horno y dejar cocer el tiempo suficiente para que el pan se dore y el calabacín se haga. Servir inmediatamente
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MURCIÉLAGOS DE QUESO (junior)

INGREDIENTES:

– Queso de untar
– Almendra crocanti
– Granos de pimienta para los ojos
– Una bolsa de Doritos

CÓMO PREPARAR LOS MURCIÉLAGOS

  1. Cogemos el queso untar y formamos con él unas bolas del tamaño de albóndigas, con ayuda de cucharitas o con las manos.
  2. Rebozar por el crocante de la almendra y con los doritos hacer las alas y con la pimienta los ojos

 

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SAN JACOBOS DE SETAS CON SALSA DE PIQUILLOS

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de setas
  • 4 Lonchas de jamón serrano
  • 6 “               queso de sándwiches
  • 2 Huevos y harina para rebozar las setas

ELABORACIÓN:

  1. Hacer las setas a la plancha y sal pimentar
  2. rellenar las setas con el jamón y el queso
  3. Rebozarla en harina y huevo
  4. Poner un poquito de salsa y encina las setas

SALSA DE PIQUILLO

INGREDIENTES:

  • 1 Frasco de tiras del piquillo
  • 1 brik de tomate frito pequeño
  • 1 brik de nata de 220 cl

ELABORACION:

Triturar con la batidora y lista para servir

 

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ENSALADA CANÓNIGOS, GRANADAS Y PIPAS

INGREDIENTES:

  • 1 Bolsa de canónigos
  • 2 Granadas
  • 1 Paquete de tomates cherry
  • Pipas peladas

ALIÑO:

  • Aceite de oliva, vinagre de modena y sal, todo al gusto

 

ELABORACIÓN:

  1. Poner en una fuente los canónigos, alrededor los cherry partidos por la mitad y por encima la granada y las pipas y aliñarlo. T

 

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TARTA DE CAFÉ CON LECHE CONDESADA

INGREDIENTES

  • 1/2 lata pequeña de Leche condensada LA LECHERA
  • 175 g de galletas tipo María
  • 80 g de mantequilla
  • 500 g de queso cremoso (de untar)
  • 200 ml de nata para montar
  • 5 hojas de gelatina
  • 4 sobres de NESCAFÉ Classic Natural (8gr)
  • Cacao en polvo para espolvorea

 

ELABORACION:

  1. Forrar la base de un molde desmoldabre  con papel fil
  2. Fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas.
  3. Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico.
  4. Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10 minutos.
  5. Batir el queso con la leche condensada.
  6. Poner a calentar en un cazo a fuego suave la nata. Cuando esté caliente, añadir los sobres de Nescafé y remover.
  7. Retirar el cazo del fuego  y añadir la gelatina escurrida. Remover hasta que se disuelva.
  8. Verter esta preparación en la mezcla de queso y leche condensada y batir hasta que quede todo bien incorporado.
  9. Sacar el molde de la nevera y verter la mezcla encima. Dejar en el frigorífico unas 4 horas.
  10. Desmoldar y espolvorear con cacao en polvo.

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POLLO CON PIÑA

Ingredientes:

  • 8 jamoncitos de pollo
  • 1 bote grande de piña en su jugo (no uses en almíbar)
  • 1 cebolla
  •  lata de tomate troceado (400 gr.)
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vasito de Pedro Ximenez
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 vaso del jugo de la piña
  • sal y pimienta negraElaboración:
    1. En una cazuela doramos el pollo y la piña lo reservamos
    2. Cortamos una cebolla en juliana y la doramos. Repartimos el tomate troceado encima de la cebolla y dejamos unos mimutos
    3.  colocamos los trozos de pollo  encima del tomate y la cebolla. y sazonamos con sal y pimienta negra molida.
    4. Ahora ponemos los líquidos que son el vino blanco , el Pedro Ximénez, y por último el jugo de la lata de piña.

    Lo ponemos a cocer  y sólo tenemos que vigilarlo de vez en cuando. A la media hora le damos la vuelta a los trozos,  regamos con la salsita añadimos la piña  y volvemos a dejarlo hasta que el pollo esté en su punto.

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VASITOS DE TIRAMISU DE CASTAÑAS

Ingredientes para 12 vasitos:

  • crema de castañas
  • 500 gr de queso mascarpone
  • 1 Bolsa de bizcochos de soletilla
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 tazas de café fuerte
  • Cacao sin azucar
  • Licor de ron ,moscaltel

Elaboración:

  1. En un bol, mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanquee.
  2. Añadir el queso mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior suavemente con la ayuda de una varilla.
  3. En una fuente poner el café junto con el licor.
  4. Recortar los bizcochos a la medida del vasito que vallamos usar.
  5. Una vez recortados, mojar en la mezcla del café, colocar en el vasito, cubrir con una capa fina de castañas, tapar con una capa de crema mascarpone y volver a poner capa de bizcocho-castañas-crema mascarpone.
  6. Llevar a la nevera al menos 2 horas (mejor si se deja de un día para otro) y a la hora de servir, espolvorear con cacao amargo.

CREMA DE CASTAÑAS

  • ½ kl de castañas ,1/2 l de leche ,200 gr de azúcar y un palo de canela
  1. Hacer un corte y las castañas cocerlas 10 minutos en agua dejarlas unos minutos que se enfríen y pelar ,
  2. Cocerlas con la leche el azúcar y la canela (si es necesario añadir un poco de leche ) hasta que quede cremosa dejar enfriar

 

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TARTA FRÍA DE CAFÉ Y YOGUR

 

INGREDIENTES

Para la base:
–   bizcochos soletilla
–   1 vaso de leche
Para la capa de yogur:
–   2 yogures naturales azucarados
–   150g de requesón o queso fresco
–   3 cucharadas soperas de leche
–   4 hojas de gelatina neutra
–   50-60 g de azúcar
Para la capa de café:
–   150g de chocolate negro
–   80ml de café hecho
–   100 ml de nata para montar
–   50-60g de azúcar
–   4 hojas de gelatina neutra (6g de polvo)
Para decorar:
–   cacao en polvo
–   frutos rojos o fruta fresca, o nata montada…

 

ELABORACION:

  1. Primero hacemos la base:
    Mojamos los bizcochos o los sobaos en la leche y los ponemos en el fondo de un molde desmontable
  2. Hacemos la capa de café: Ponemos las 4 láminas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
  3. Calentamos el café junto con el azúcar y diluimos la gelatina escurrida en él. Derretimos el chocolate y le añadimos el café con la gelatina.
  4. Añadimos la nata al café con el chocolate y mezclamos bien. Lo echamos encima de la base y dejamos enfriar al menos 2 horas en el frigorífico.
  5. Hacemos la capa de yogur ,Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
  6. Calentamos las 3 cucharadas de leche y diluimos la gelatina en ella.
  7. En el vaso de la batidora ponemos el requesón, los yogures y el azúcar, lo trituramos todo bien. Le añadimos la leche con la gelatina y mezclamos.
    Arañamos un poco con un tenedor la capa de café para que se adhiera mejor la otra capa y no se escurra…
  8. Ponemos esta crema encima de la capa de café y la dejamos enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.
  9. Desmoldamos la tarta y la decoramos con el cacao en polvo y las frutas

 

 

 

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CARRILLERAS ALA CERVEZA

 

NGREDIENTES

  • 1 kg de carrilleras de cerdo (dos por persona)
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 330 ml de cerveza
  • aceite de oliva
  • sal

PREPARACIÓN

  1. En una olla con un chorrito de aceite de oliva vamos a sellar las carrilleras a fuego vivo, en lo que se doran por fuera. Bajamos el fuego y reservamos las carrilleras.
  2. En esa misma olla, añadimos otro poco de aceite (si es necesario) y rehogamos las verduras con un poco de sal durante 10 minutos a fuego medio.
  3. Añadimos las carrilleras a las verduras rehogadas, mantenemos un par de minutos más y añadimos la cerveza y un poco de sal.
  4. Cerramos la olla y cocemos 25 minutos (en olla rápida).
  5. Dejamos templar y retiramos las carrilleras, que prácticamente estarán cocidas.
  6. Trituramos la salsa y metemos de nuevo en ella las carrilleras.
  7. La cantidad de cerveza que añadimos al principio puede ser suficiente para cocinar el guiso por completo. Si requiere más líquido añadimos caldo de carne.

 

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FLAN DE QUESO Y MERMELADA

INGREDIENTES; (6 raciones)
·       ½  L  de leche
·       150 gr de azúcar
·       2 sobre de cuajada
·       8 quesitos

·       350 grs de queso fresco
·       6cucharadas de mermelada (al gusto)

ELABORACIÓN:

  1. Poner en la cazuela la leche (reservar ½ vaso) con el azucar y los quesitos y el queso frsco a fuego lento( triturar) , ir deshaciendo la cuajada en la leche reservada ,cuando cueza añadir la cuajado y dejar que cueza otra vez y pasarlo a mondes (puede ser individuales o en vasitos )
  2. Meterlo a la nevera y dejarlo 3 horas desmandar y servir con mermelada al gusto